椒麻鴨掌(一)是一道家常菜 滋陰食譜 健脾開胃食譜，口味椒麻味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析椒麻鴨掌(一)的做法，協(xié)助您做出美味可口的椒麻鴨掌(一)。
| 椒麻鴨掌(一)的做法 |
| 1. 將鴨掌撕去粗皮，洗凈，用清水在鍋內(nèi)煮熟(不宜煮得太久)，撈出；2. 冷卻后，逐個剝骨，抽筋，去掉趾尖(要保持鴨蹼完整)；3. 取凈鴨掌置于碗中，加入清湯淹沒，放入鹽2克、姜及酒料，然后上籠蒸爛；4. 出籠后，將鴨掌揀出盛于容器中；5. 將花椒砸爛；6. 蔥切碎；7. 花椒、蔥、醬油、精鹽1.5克、香油調(diào)勻成味汁；8. 淋在鴨掌上拌勻，裝盤即成。 |
| 椒麻鴨掌(一)說明： |
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工藝：拌 口味：椒麻味 |
| 椒麻鴨掌(一)的制作材料 |
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主料：鴨掌350克 輔料： 調(diào)料：鹽4克 料酒25克 姜15克 花椒3克 大蔥15克 醬油5克 味精1克 香油15克 |
| 椒麻鴨掌(一)怎么做好吃 |
| 椒麻鴨掌(一)的熱量 |
| 能量682.87千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)95.47克,脂肪22.01克,碳水化合物26.91克,葉酸2.54微克,膳食纖維1.64克,膽固醇126毫克,維生素A45.04微克,胡蘿卜素39.3微克,硫胺素0.02毫克,核黃素0.62毫克,煙酸4.18毫克,維生素C1.05毫克,維生素E10.54毫克,鈣121.85毫克,磷338.31毫克,鉀182.32毫克,鈉2160.78毫克,碘0.12微克,鎂30.78毫克,鐵5.61毫克,鋅2.13毫克,硒19.26微克,銅0.07毫克,錳0.71毫克, 椒麻鴨掌(一)的做法，椒麻鴨掌(一)怎么做 |
| 制作椒麻鴨掌(一)的小貼士： |
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