德式牛肉扒蛋是一道私家菜 西餐其他 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 健脾開(kāi)胃食譜 氣血雙補(bǔ)食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析德式牛肉扒蛋的做法，協(xié)助您做出美味可口的德式牛肉扒蛋。
| 德式牛肉扒蛋的做法 |
| 1.將牛肉洗凈，用絞刀絞一遍，與蔥頭末、雞蛋25克、牛奶、胡椒粉、精鹽一起和勻，用手捏成球。2.手上蘸雞蛋，把牛肉球壓成寬11.5厘米、厚1.65厘米的圓餅。往煎盤(pán)放入生菜油，下入肉餅，在旺火上煎上色，潷出菜油，放入黃稍煎，入爐烤熟。3.往小煎盤(pán)內(nèi)放入生菜油燒熱，把1個(gè)雞蛋40克先磕入碗內(nèi)。再倒入煎盤(pán)，隨煎隨撩油，避免蛋黃破裂。4.將少許肉汁倒入煎盤(pán)燒開(kāi)。5.上菜上，將牛肉扒澆上原汁，上放炸雞蛋，周圍配上煮胡蘿卜條、煮紅菜頭、炸土豆條即成。 |
| 德式牛肉扒蛋說(shuō)明： |
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工藝：扒 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【私家菜】 【西餐其他】 【營(yíng)養(yǎng)不良食譜】 【健脾開(kāi)胃食譜】 【氣血雙補(bǔ)食譜】 |
| 德式牛肉扒蛋的制作材料 |
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主料：牛肉（瘦）175克 輔料：雞蛋65克 土豆（黃皮）75克 胡蘿卜30克 牛奶30克 甜菜根30克 洋蔥（白皮）15克 調(diào)料：植物油20克 黃油10克 胡椒粉2克 鹽2克 |
| 德式牛肉扒蛋怎么做好吃 |
| 本品需植物油約200克。 |
| 德式牛肉扒蛋的熱量 |
| 能量470.44千卡,維生素B60.2毫克,蛋白質(zhì)47.94克,脂肪20.82克,碳水化合物30.87克,葉酸93.18微克,膳食纖維3.18克,膽固醇515.85毫克,維生素A377.6微克,胡蘿卜素1247.7微克,硫胺素0.31毫克,核黃素0.49毫克,煙酸11.51毫克,維生素C18.3毫克,維生素E2.83毫克,鈣122.58毫克,磷465.49毫克,鉀1052.56毫克,鈉1013.53毫克,碘37.12微克,鎂85.7毫克,鐵7.53毫克,鋅7.8毫克,硒29.46微克,銅0.54毫克,錳0.56毫克, 德式牛肉扒蛋的做法，德式牛肉扒蛋怎么做 |
| 制作德式牛肉扒蛋的小貼士： |
| 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。 |
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