金魚戲水是一道湖南菜 貧血食譜 明目食譜 接觸電離輻射人員食譜 接觸化學毒素人員食譜，口味本味咸鮮，【家常菜食譜大全】為您詳解解析金魚戲水的做法，協(xié)助您做出美味可口的金魚戲水。
| 金魚戲水的做法 |
| 1.魷魚撕去須，用冷水浸泡1小時，清洗干凈，用少許堿和水泡2小時后,將整塊魷魚切去尾的部分,再切成10厘寬的三角形,在尖的部分斜切刀剞十字交叉花刀,寬的部分切開成四條，斜刀剞一字花刀，再切成絲，用冷水漂二三次，除去堿味為止。2.竹蓀用溫水洗一遍，再用溫水泡脹透，洗凈泥沙，切成4厘米長的段，小的切開二條，大的切成三四條，下入開水鍋氽過，用冷水漂上。香菜摘葉洗凈。蔥白切花，余下蔥和姜拍破。3.鍋內(nèi)放入清雞湯1200毫升、竹蓀、鹽、味精燒開，調(diào)好味，撇去泡沫，將香菜葉、蔥花放入湯盤內(nèi)，再將雞湯舀入湯盤內(nèi)，淋雞油。4.鍋內(nèi)放入普湯800毫升、料酒、拍破姜蔥、鹽燒開，下入魷魚，待卷縮時即撈出，撒上胡椒粉拌勻，裝入盤內(nèi)；一手端竹蓀香菜湯，一手端魷魚卷，先將竹蓀雞湯放上桌，再將魷魚卷倒入竹蓀雞湯內(nèi)即成。 |
| 金魚戲水說明： |
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工藝：湯爆 口味：本味咸鮮 標簽： 【湖南菜】 【貧血食譜】 【明目食譜】 【接觸電離輻射人員食譜】 【接觸化學毒素人員食譜】 |
| 金魚戲水的制作材料 |
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主料：魷魚(鮮)300克 輔料：竹蓀(干)15克 香菜100克 調(diào)料：料酒25克 鹽8克 味精2克 胡椒粉2克 大蔥15克 姜15克 雞油15克 堿1克 |
| 金魚戲水怎么做好吃 |
| 香菜：服用補藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。 |
| 金魚戲水的熱量 |
| 能量328.35千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)58.1克,脂肪5.85克,碳水化合物19.73克,葉酸151.05微克,膳食纖維8.97克,膽固醇804毫克,維生素A304.05微克,胡蘿卜素1196.3微克,硫胺素0.12毫克,核黃素0.59毫克,煙酸8.6毫克,維生素C49.05毫克,維生素E5.84毫克,鈣253毫克,磷160.37毫克,鉀2989.33毫克,鈉3697.75毫克,碘1.66微克,鎂187.96毫克,鐵8.86毫克,鋅8.06毫克,硒116.06微克,銅1.98毫克,錳2.37毫克, 金魚戲水的做法，金魚戲水怎么做 |
| 制作金魚戲水的小貼士： |
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