燜黃魚是一道家常菜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析燜黃魚的做法，協(xié)助您做出美味可口的燜黃魚。
| 燜黃魚的做法 |
| 1. 黃魚刮鱗、去鰓、剖腹除去內(nèi)臟，洗凈后在魚身兩面刻上斜刀，刀距1厘米增，刀深至骨，用醬油5克浸漬使其入味；2. 豬肉、熟筍均切片；3. 炒鍋置旺火上燒熱，用油滑鍋后，倒入豬油，燒至七成熱；4. 投入黃魚煎至兩面呈金黃色，倒出瀝油；5. 鍋內(nèi)放豬油15克，燒熱后投入蔥段、蒜片、姜片煸出香味，再放入肉片、筍片煸；6. 然后放入黃魚，加黃酒、醬油、白糖略燒一下，再加鮮湯，燒開后改用小火燒煮15分鐘；7. 再用旺火稠干鹵汁，用漏勺輕輕撈出黃魚，裝在長盤中，鍋里鹵汁加味精，淋上麻油，起鍋澆在魚身上即成。 |
| 燜黃魚說明： |
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工藝：燜 口味：咸鮮味 標簽： 【家常菜】 【補虛養(yǎng)身食譜】 【營養(yǎng)不良食譜】 |
| 燜黃魚的制作材料 |
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主料：大黃魚500克 輔料：豬腿肉75克 竹筍50克 調(diào)料：黃酒25克 醬油15克 白砂糖3克 味精1克 大蔥5克 姜5克 大蒜（白皮）5克 香油15克 豬油（煉制）40克 |
| 燜黃魚怎么做好吃 |
| 本品有油炸過程，需備豬油約150克。 |
| 燜黃魚的熱量 |
| 能量1173.43千卡,維生素B60.01毫克,蛋白質(zhì)105.24克,脂肪77.07克,碳水化合物13.47克,葉酸2.48微克,膳食纖維1.24克,膽固醇96.45毫克,維生素A65.25微克,胡蘿卜素13.2微克,硫胺素0.61毫克,核黃素0.77毫克,煙酸13.95毫克,維生素C3.2毫克,維生素E18.51毫克,鈣302.2毫克,磷1085.23毫克,鉀1808.34毫克,鈉1597.63毫克,碘0.36微克,鎂245.61毫克,鐵6.08毫克,鋅5.11毫克,硒223.5微克,銅0.4毫克,錳1.14毫克, 燜黃魚的做法，燜黃魚怎么做 |
| 制作燜黃魚的小貼士： |
| 大黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食；吃魚前后忌喝茶；不宜與蕎麥同食。 |
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