雞火二丁是一道特色菜 浙江菜 營養(yǎng)不良食譜,口味咸鮮味,【家常菜食譜大全】為您詳解解析雞火二丁的做法,協(xié)助您做出美味可口的雞火二丁。
雞火二丁的做法 |
1. 雞脯肉片成0.3 厘米厚的片,改刀切成1.5 厘米見方的丁;2. 將雞丁用黃酒、雞蛋清捏上勁,加入濕淀粉15克漿勻;3. 火腿切成0.5 厘米厚、1 厘米見方的?。?. 取碗一只,放入清湯50毫升、味精、濕淀粉5 克,兌成碗芡;5. 炒鍋置旺火,下入熟豬油,燒至三成熱,倒入雞丁劃散,呈玉白色時,撈出瀝去油;6. 炒鍋留底油10克,投入蔥段煸出香味,推入雞丁、火腿丁,烹入黃酒2 克,顛翻炒鍋,倒入芡汁,淋上熟豬油15 克即成。 |
雞火二丁說明: |
工藝:滑炒 口味:咸鮮味 標簽: 【特色菜】 【浙江菜】 【營養(yǎng)不良食譜】 |
雞火二丁的制作材料 |
主料:雞胸脯肉200克 火腿100克 輔料:雞蛋清25克 淀粉(蠶豆)10克 調(diào)料:味精2克 小蔥2克 豬油(煉制)40克 黃酒3克 |
雞火二丁怎么做好吃 |
1. 火腿宜選中腰峰;2. 可選用帶皮雞腿肉,改刀切丁,成菜脆嫩,較之雞脯肉更勝一籌;3. 因有過油炸制過程,需準備熟豬油500克。 |
雞火二丁的熱量 |
能量773.52千卡,維生素B60.08毫克,蛋白質58.13克,脂肪53.28克,碳水化合物16.71克,葉酸27.71微克,膳食纖維0.08克,膽固醇240.2毫克,維生素A91.6微克,胡蘿卜素16.8微克,硫胺素0.25毫克,核黃素0.49毫克,煙酸27.21毫克,維生素C0.42毫克,維生素E3.02毫克,鈣22.52毫克,磷737.63毫克,鉀887.72毫克,鈉1725.33毫克,碘3.6微克,鎂72.5毫克,鐵2.9毫克,鋅3.15毫克,硒30.82微克,銅0.21毫克,錳0.09毫克, 雞火二丁的做法,雞火二丁怎么做 |
制作雞火二丁的小貼士: |
“雞火二丁”,又名“紅白二丁”,是用雞肉和火腿合烹而成。乃金華地區(qū)傳統(tǒng)風味,流傳省內(nèi)外。 |
本文地址:http://www.yes513.cn/CaiPu_DaQuan.php?id=15899&caipu=1235934421