紅燒牛蹄筋是一道湖南菜 美容養(yǎng)顏食譜 骨質(zhì)疏松食譜 延緩衰老食譜 更年期食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析紅燒牛蹄筋的做法，協(xié)助您做出美味可口的紅燒牛蹄筋。
| 紅燒牛蹄筋的做法 |
| 1. 將牛蹄筋洗凈，放入冷水鍋中，以旺火燒開(kāi)，煮10 分鐘撈出，剔去碎骨，刮去表面衣皮，再切成7 厘米長(zhǎng)的條；2. 取大瓦缽1 只，用竹箅子墊底，依次放入牛蹄筋、桂皮、黃酒、醬油、精鹽、蔥結(jié)、姜片和清水2000毫升，旺火上燒開(kāi)，改小火煨4～5 小時(shí)；3. 煨至蹄筋軟爛，剩少量濃汁時(shí)離火，去掉蔥、姜、桂皮，將粗的牛蹄筋挑出，從中切開(kāi)，使其粗細(xì)均勻；4. 炒鍋置旺火，放入花生油，燒至八成熱，將洗凈的白菜心下鍋，放入精鹽煸熟，盛入在瓷盤(pán)的周?chē)?. 炒鍋內(nèi)再放入花生油，燒至八成熱，倒入牛蹄筋煸炒，再烹入原汁，燒開(kāi)后，放入味精，用濕淀粉勾薄芡，盛入大瓷盤(pán)的中間，淋上芝麻油即成。 |
| 紅燒牛蹄筋說(shuō)明： |
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工藝：紅燒 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【湖南菜】 【美容養(yǎng)顏食譜】 【骨質(zhì)疏松食譜】 【延緩衰老食譜】 【更年期食譜】 |
| 紅燒牛蹄筋的制作材料 |
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主料：牛蹄筋750克 輔料：白菜100克 淀粉(蠶豆)13克 調(diào)料：姜10克 桂皮1克 小蔥10克 黃酒30克 香油2克 醬油2克 花生油40克 味精1克 |
| 紅燒牛蹄筋怎么做好吃 |
| 鮮牛蹄筋必須用清水先煮10分鐘左右，以除去腥膻異味，然后烹制成菜，香糯可口。 |
| 紅燒牛蹄筋的熱量 |
| 能量1601.63千卡,蛋白質(zhì)258.6克,脂肪45.91克,碳水化合物35.78克,葉酸21.44微克,膳食纖維1.28克,維生素A36.8微克,胡蘿卜素221微克,硫胺素0.58毫克,核黃素1.05毫克,煙酸6.16毫克,維生素C33.5毫克,維生素E19.03毫克,鈣121.5毫克,磷1181.29毫克,鉀232.58毫克,鈉1414.1毫克,碘0.05微克,鎂101.73毫克,鐵26.8毫克,鋅2.18毫克,硒13.71微克,銅0.16毫克,錳0.74毫克, 紅燒牛蹄筋的做法，紅燒牛蹄筋怎么做 |
| 制作紅燒牛蹄筋的小貼士： |
| 此菜有強(qiáng)筋健骨之功。 |
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