燒鵝是一道鹵醬菜 滋陰食譜 健脾開胃食譜 延緩衰老食譜 補氣食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析燒鵝的做法，協(xié)助您做出美味可口的燒鵝。
| 燒鵝的做法 |
| 1.鵝去毛洗凈后開水淋遍鵝身，懸掛當(dāng)風(fēng)處吹干。 2.海鮮醬（蝦醬），白糖，精鹽，香料末等，同放入一盛器中，攪拌調(diào)勻。 3.蒜頭去外衣?lián)v爛成茸，連同玫瑰露酒（白酒）加入醬料中混合。 4.麥芽糖（飴糖），白醋，紹酒混合調(diào)勻作涂鵝皮用料。 5.將醬味材料涂遍鵝的腹腔內(nèi)，并將腔口用繩或草扎結(jié)封密，以防腹內(nèi)汁液流出。6.將涂鵝皮用料遍搽鵝身外面，然后懸掛當(dāng)風(fēng)處吹干。 7.放入足夠炭塊，燒至熾紅無煙，然后用長柄鐵叉把鵝叉住，在離火焰上約33.3厘米左右烘燒，并把鵝身不停的轉(zhuǎn)翻移動。使受火均勻，至皮現(xiàn)深紅色內(nèi)部熟透。 |
| 燒鵝說明： |
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工藝：燒 口味：咸鮮味 |
| 燒鵝的制作材料 |
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主料：鵝1000克 輔料： 調(diào)料：桂皮3克 八角5克 蝦醬5克 白砂糖10克 鹽5克 大蒜（白皮）10克 麥芽糖10克 白醋3克 黃酒5克 白酒3克 |
| 燒鵝怎么做好吃 |
| 此菜曾聞名中外，盛行元、明、清三代。 |
| 燒鵝的熱量 |
| 能量2623.47千卡,維生素B60毫克,蛋白質(zhì)180.28克,維生素B120.52微克,脂肪199.72克,碳水化合物24.72克,葉酸0.73微克,膳食纖維2.26克,膽固醇740毫克,維生素A424.1微克,胡蘿卜素5微克,硫胺素0.72毫克,核黃素2.35毫克,煙酸49.39毫克,維生素C0.7毫克,維生素E2.56毫克,鈣67.31毫克,磷1463.02毫克,鉀2373.11毫克,鈉2792.78毫克,碘8.33微克,鎂188.08毫克,鐵39.23毫克,鋅13.86毫克,硒178.95微克,銅4.39毫克,錳0.87毫克, 燒鵝的做法，燒鵝怎么做 |
| 制作燒鵝的小貼士： |
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