冷烤豬肉（二）是一道私家菜 貧血食譜 滋陰食譜 營養(yǎng)不良食譜 健脾開胃食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析冷烤豬肉（二）的做法，協(xié)助您做出美味可口的冷烤豬肉（二）。
| 冷烤豬肉（二）的做法 |
| 1.原料處理：（1）將豬后腿肉去皮，一切兩半，洗凈，放鹽用手搓勻。（2）胡蘿卜、芹菜、蔥頭去皮洗凈、切片、切段。2.裝盤：把洗凈的豬肉放在烤盤內(nèi)，將切好的胡蘿卜片、芹菜段，蔥頭片與香葉、胡椒粒一同放在豬肉上。 3.烤制：將豬油化開，澆在豬肉上，入高溫爐（爐溫在280℃以上）烤20至30分鐘，往盤內(nèi)放水1千克左右，繼續(xù)烤，且隨烤隨撩汁，并不斷翻動，烤1.5至2個小時，見表面烤至金黃色，用叉子一叉能冒出白色肉汁，證明已熟。4.切片：將肉取出晾涼后，把四周用刀修齊，切成50至60片。5.紅白菜制法：將洋白菜切絲用鹽稍腌，再加入紅菜頭末和多種調(diào)料熬制成的紅汁，繼續(xù)腌漬，成為色紅、菜脆、酸甜的紅白菜。6.上桌：肉片上桌時擺成瓦楞形，要整齊美觀。將紅白菜圍邊即可（可供10人食用）。 |
| 冷烤豬肉（二）說明： |
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工藝：烤 口味：咸鮮味 標簽： 【私家菜】 【貧血食譜】 【滋陰食譜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【健脾開胃食譜】 |
| 冷烤豬肉（二）的制作材料 |
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主料：豬腿肉2500克 輔料：胡蘿卜250克 洋蔥（白皮）250克 芹菜150克 泡菜250克 圓白菜250克 菜花250克 芹菜葉8克 調(diào)料：豬油（煉制）50克 香葉4克 胡椒3克 鹽5克 |
| 冷烤豬肉（二）怎么做好吃 |
| 冷烤豬肉（二）的熱量 |
| 能量5528.69千卡,蛋白質(zhì)463.45克,脂肪372.06克,碳水化合物96.23克,葉酸220.9微克,膳食纖維12.84克,膽固醇2021.5毫克,維生素A1912.84微克,胡蘿卜素10951.2微克,硫胺素13.61毫克,核黃素6.57毫克,煙酸127.98毫克,維生素C324.76毫克,維生素E17.32毫克,鈣546.36毫克,磷5057.78毫克,鉀9274.78毫克,鈉3994.54毫克,碘4.05微克,鎂796.08毫克,鐵32.32毫克,鋅58.06毫克,硒344.24微克,銅4.28毫克,錳3.16毫克, 冷烤豬肉（二）的做法，冷烤豬肉（二）怎么做 |
| 制作冷烤豬肉（二）的小貼士： |
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