貴妃雞翅是一道家常菜 四川菜 氣血雙補(bǔ)食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 學(xué)生膳食，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析貴妃雞翅的做法，協(xié)助您做出美味可口的貴妃雞翅。
| 貴妃雞翅的做法 |
| 1. 將胡蘿卜切成厚菱形塊，焯水待用。將雞翅洗凈，改刀，入碗，加料酒、味精、精鹽、胡椒粉、花椒略腌制30分鐘，下入沸水鍋中焯水。姜洗凈拍松；蔥洗凈切成段。2. 鍋內(nèi)放底油燒熱，姜、蔥爆鍋，下入雞翅翻炒，加紅葡萄酒、清湯、精鹽、味精、白糖，放入裝有花椒的料包，用微火燉制40分鐘。3. 待雞肉熟透湯汁濃稠時(shí)，加入胡蘿卜，揀去花椒包，裝盤(pán)時(shí)將胡蘿卜、荔枝圍邊。 |
| 貴妃雞翅說(shuō)明： |
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工藝：紅燒 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【家常菜】 【四川菜】 【氣血雙補(bǔ)食譜】 【營(yíng)養(yǎng)不良食譜】 【學(xué)生膳食】 |
| 貴妃雞翅的制作材料 |
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主料：雞翅600克 輔料：胡蘿卜200克 荔枝50克 調(diào)料：紅葡萄酒150克 白砂糖50克 大蔥10克 姜10克 鹽5克 料酒10克 味精2克 胡椒粉3克 香油10克 花生油40克 花椒2克 |
| 貴妃雞翅怎么做好吃 |
| 1. 掌握好荔枝味型，入口酸，回味甜，與糖醋味有別。2. 選用嫩仔雞翅。3. 把握好火候，微火慢慢燒煨燜，以便入味。 |
| 貴妃雞翅的熱量 |
| 能量2109.03千卡,維生素B61.58毫克,蛋白質(zhì)118.11克,脂肪119.77克,碳水化合物114.65克,葉酸13.34微克,膳食纖維3.6克,膽固醇486毫克,維生素A1549.66微克,胡蘿卜素8293微克,硫胺素0.2毫克,核黃素0.41毫克,煙酸28.13毫克,維生素C47.2毫克,維生素E27.31毫克,鈣182.74毫克,磷657.62毫克,鉀1778.88毫克,鈉2584.86毫克,碘0.25微克,鎂162.6毫克,鐵10.1毫克,鋅3.58毫克,硒54.23微克,銅0.41毫克,錳1.3毫克, 貴妃雞翅的做法，貴妃雞翅怎么做 |
| 制作貴妃雞翅的小貼士： |
| “貴妃雞翅”是都江堰地區(qū)傳統(tǒng)名菜，因楊貴妃而得名。四川農(nóng)村習(xí)俗，女孩吃了雞翅會(huì)梳頭，貴妃幼時(shí)愛(ài)吃雞翅，喜淡荔枝，入宮后又愛(ài)上了葡萄美酒，酒后醉態(tài)更加楚楚動(dòng)人，此菜根據(jù)這一傳聞創(chuàng)制，以雞翅加紅葡萄酒烹制成荔枝味，成菜色紅亮如琥珀，咸鮮中略帶酸甜，回味有葡萄酒的余香，流傳廣遠(yuǎn)，備受女士青睞。 |
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