鳳鳥護(hù)巢是一道四川菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 高血壓食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析鳳鳥護(hù)巢的做法，協(xié)助您做出美味可口的鳳鳥護(hù)巢。
| 鳳鳥護(hù)巢的做法 |
| 1. 甲魚宰殺后洗凈；2. 雞翅在關(guān)節(jié)處斬?cái)?，只用肉多的兩?jié)，均入沸水鍋中焯盡血水；3. 再入紅汁鍋中，燒成咸鮮味待用；4. 鵪鶉殺后去毛，剖腹除去內(nèi)臟，洗凈后斬去爪，納盆；5. 鵪鶉用鹽、油、料酒腌制約30分鐘，用香料拌勻；6. 然后加蔥節(jié)，入籠蒸趴取出；7. 熱油鍋中炸至皮酥且色呈金黃時(shí)撈出；8. 水加干豆粉拌勻，做成雀巢形，下油鍋炸至酥脆起鍋，盛于托盤內(nèi)；9. 舀入鳳翅、甲魚，將燒雞翅甲魚原汁收濃，掛于其上，放入酥鵪鶉即成。 |
| 鳳鳥護(hù)巢說明： |
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工藝：炸 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【四川菜】 【營(yíng)養(yǎng)不良食譜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【高血壓食譜】 |
| 鳳鳥護(hù)巢的制作材料 |
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主料：甲魚500克 鵪鶉肉300克 輔料：雞翅150克 調(diào)料：姜15克 大蔥15克 醬油20克 料酒25克 胡椒粉2克 味精2克 豬油（煉制）100克 淀粉(蠶豆)15克 |
| 鳳鳥護(hù)巢怎么做好吃 |
| 1. 本品有油炸過程，需備豬油約500克；2. 雀巢炸好后，應(yīng)立即裝鳳翅、甲魚上桌，否則雀巢不酥脆。 |
| 鳳鳥護(hù)巢的熱量 |
| 能量1597.85千卡,維生素B60.41毫克,蛋白質(zhì)91.72克,脂肪126.35克,碳水化合物28.35克,葉酸2.25微克,膳食纖維0.93克,膽固醇685.5毫克,維生素A195.05微克,胡蘿卜素36.3微克,硫胺素0.17毫克,核黃素1.1毫克,煙酸26.02毫克,維生素C1.05毫克,維生素E7.19毫克,鈣190.14毫克,磷734.17毫克,鉀1052.31毫克,鈉1542.4毫克,碘0.64微克,鎂129.6毫克,鐵10.82毫克,鋅4.57毫克,硒48.74微克,銅0.35毫克,錳1.05毫克, 鳳鳥護(hù)巢的做法，鳳鳥護(hù)巢怎么做 |
| 制作鳳鳥護(hù)巢的小貼士： |
| 1. 此菜富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、無機(jī)鹽、硫胺酸、核黃素、煙酸、維生素A等多種營(yíng)養(yǎng)成分；2. 能促進(jìn)血液循環(huán)，抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)，提高機(jī)體的免疫能力。 |
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