干牛肉是一道私家菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 健脾開胃食譜 青少年食譜 運(yùn)動(dòng)員食譜，口味甜味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析干牛肉的做法，協(xié)助您做出美味可口的干牛肉。
| 干牛肉的做法 |
| 1.將脂肪含量30%的鮮牛肉切成厚約8毫米的肉片，放入攪拌機(jī)的缸內(nèi)，添加蒸后碾壓成厚0.5毫米的米片。向該混合物再加食鹽、蔗糖、水解植物蛋白、亞硝酸鉀、黑胡椒和水。 2.開動(dòng)攪拌機(jī)攪拌至混合物形成粘著力時(shí)停機(jī)，混合物中的肉纖維既不過知，米片又可在肉中清晰可見。 3.用軋輥將混合物壓制成厚1.5毫米的波紋狀片，移入烤盤后，放入風(fēng)溫為90℃的干燥箱內(nèi)，直至片狀物含25%的水分時(shí)停止干燥，約需15分鐘。干燥制品的水分活度為0.78。 4.制品冷卻后，切成長(zhǎng)100毫米、寬10毫米的小片，用透明復(fù)合包裝材料進(jìn)行真空包裝，作為小食品進(jìn)入市場(chǎng)。 |
| 干牛肉說明： |
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工藝：烤 口味：甜味 標(biāo)簽： 【私家菜】 【營(yíng)養(yǎng)不良食譜】 【健脾開胃食譜】 【青少年食譜】 【運(yùn)動(dòng)員食譜】 |
| 干牛肉的制作材料 |
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主料：牛肉(肥瘦)5000克 輔料： 調(diào)料：鹽150克 白砂糖50克 胡椒5克 |
| 干牛肉怎么做好吃 |
| 水解植物蛋白是一種營(yíng)養(yǎng)食品添加劑,主要用于生產(chǎn)高級(jí)調(diào)味品和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品的基料和肉類香精原料。 |
| 干牛肉的熱量 |
| 能量6467.85千卡,蛋白質(zhì)995.48克,脂肪210.11克,碳水化合物153.8克,膳食纖維0.12克,膽固醇4200毫克,維生素A350.5微克,胡蘿卜素3微克,硫胺素2毫克,核黃素7毫克,煙酸280.09毫克,維生素E32.5毫克,鈣1193.1毫克,磷8412.6毫克,鉀10831.2毫克,鈉63176.94毫克,鎂1010.9毫克,鐵167.26毫克,鋅236.95毫克,硒324.38微克,銅9.25毫克,錳2.52毫克, 干牛肉的做法，干牛肉怎么做 |
| 制作干牛肉的小貼士： |
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