蝦子腐竹是一道北京菜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 咳喘食譜 祛痰食譜 清熱去火食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析蝦子腐竹的做法，協(xié)助您做出美味可口的蝦子腐竹。
| 蝦子腐竹的做法 |
| 1. 將腐竹用沸水泡軟，放入沸水鍋中煮透，熟火燜發(fā)1小時(shí)至柔軟，擠干水分，然后將粗條切成粗細(xì)相仿，長(zhǎng)4厘米的段，再放入沸水鍋中略煮，撈出，擠干；2. 將水發(fā)香菇、水發(fā)玉蘭片、去皮荸薺均勻切成片； 3. 燒熱鍋，加生油，把花椒下鍋炸香后，去除；4. 再下蔥段、姜絲、蝦子略煸，烹黃酒去腥；5. 加醬油、湯200克，腐竹、荸薺、水發(fā)香菇、水發(fā)玉蘭片、蝦子、白糖，細(xì)鹽、味精，燒沸后，轉(zhuǎn)用小火略燜燒3分鐘，再轉(zhuǎn)用大火燒，下水生粉勾20克（10克淀粉加水）包芡，使鹵汁稠粘，包裹在原料表面，淋麻油增香上光即成。 |
| 蝦子腐竹說(shuō)明： |
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工藝：滑炒 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【北京菜】 【肺調(diào)養(yǎng)食譜】 【咳喘食譜】 【祛痰食譜】 【清熱去火食譜】 |
| 蝦子腐竹的制作材料 |
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主料：腐竹400克 輔料：荸薺50克 香菇（鮮）25克 玉蘭片25克 蝦米10克 調(diào)料：料酒10克 醬油30克 白砂糖3克 味精5克 花生油75克 香油25克 鹽4克 大蔥10克 姜10克 花椒3克 芡粉10克 |
| 蝦子腐竹怎么做好吃 |
| 本品最好使用鮮湯200克，口感更好。 |
| 蝦子腐竹的熱量 |
| 能量2892.59千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)188.9克,脂肪187.58克,碳水化合物121.84克,葉酸607.05微克,膳食纖維9.71克,膽固醇52.5毫克,維生素A8.19微克,胡蘿卜素37.6微克,硫胺素0.57毫克,核黃素0.4毫克,煙酸5.3毫克,維生素C4.7毫克,維生素E161.46毫克,鈣443.35毫克,磷1327.56毫克,鉀2592.48毫克,鈉4319.25毫克,碘8.97微克,鎂377.15毫克,鐵74.11毫克,鋅16.45毫克,硒35.81微克,銅5.74毫克,錳11.62毫克, 蝦子腐竹的做法，蝦子腐竹怎么做 |
| 制作蝦子腐竹的小貼士： |
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