扒牛肉片是一道清真菜 氣血雙補(bǔ)食譜 老人食譜 營養(yǎng)不良食譜 青少年食譜，口味咸甜味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析扒牛肉片的做法，協(xié)助您做出美味可口的扒牛肉片。
| 扒牛肉片的做法 |
| 1. 將牛里脊肉用清水略泡后，撈起；2. 牛里脊用刀切成兩塊，入沸水鍋焯透，撈起；3. 牛里脊漂洗干凈，放干凈沙鍋中，加清水淹沒；4. 入姜片、蔥段、大料、料酒、精鹽、白糖和醬油70克燒沸；5. 撇去浮沫，蓋好蓋兒，小火燜至八成爛；6. 取出牛里脊肉放涼，切去不整齊的邊角； 7. 頂著肌纖維切成薄片，片形要大一些，然后將牛肉片整齊地排放在碗內(nèi)；8. 加入醬油30克，倒入煮牛肉的原湯，上屜蒸30分鐘取出；9. 炒勺上火，放油燒熱，下?lián)裣锤蓛舻耐愣姑绯雌蹋?0. 將鍋中原湯倒入少許，用精鹽調(diào)味，起勺裝在平盤中；11. 將牛肉片扣在豆苗上；12. 原炒勺再上火，潷入盤中湯汁，用水淀粉勾薄芡，淋入麻油，起勺澆在菜上即成。 |
| 扒牛肉片說明： |
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工藝：扒 口味：咸甜味 標(biāo)簽： 【清真菜】 【氣血雙補(bǔ)食譜】 【老人食譜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【青少年食譜】 |
| 扒牛肉片的制作材料 |
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主料：牛里脊肉1000克 輔料：豌豆苗150克 調(diào)料：淀粉(玉米)10克 姜10克 香油30克 八角5克 醬油100克 料酒25克 花生油50克 鹽10克 白砂糖15克 大蔥60克 |
| 扒牛肉片怎么做好吃 |
| 扒牛肉片的熱量 |
| 能量2295.05千卡,維生素B63.4毫克,蛋白質(zhì)236克,脂肪131.69克,碳水化合物48.82克,葉酸56.82微克,膳食纖維6.92克,膽固醇440毫克,維生素A677.25微克,胡蘿卜素4057.9微克,硫胺素0.57毫克,核黃素1.13毫克,煙酸66.28毫克,維生素C102.7毫克,維生素E45.71毫克,鈣211.55毫克,磷2746.4毫克,鉀2179.05毫克,鈉10476.94毫克,碘7.4微克,鎂497.15毫克,鐵21.82毫克,鋅50.19毫克,硒39.23微克,銅0.63毫克,錳3.36毫克, 扒牛肉片的做法，扒牛肉片怎么做 |
| 制作扒牛肉片的小貼士： |
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