蟹黃芽白卷是一道湖南菜 結(jié)核病食譜 關(guān)節(jié)炎食譜 壯腰健腎食譜，口味本味咸鮮，【家常菜食譜大全】為您詳解解析蟹黃芽白卷的做法，協(xié)助您做出美味可口的蟹黃芽白卷。
| 蟹黃芽白卷的做法 |
| 1.將螃蟹用清水洗凈，先切下蟹腿和螯，再除去蟹殼和鰓以及臍板；將蟹根和螯的毛刮凈，切下兩頭關(guān)節(jié)取出蟹黃和蟹肉備用 。2.將豬油燒到六成熱，先下入姜末煸炒，再下入蟹黃和蟹肉，炒幾下便烹料酒，放入雞湯250克以及鹽、味精、胡椒粉、蔥花，調(diào)好味后用濕淀粉調(diào)稀勾芡，裝盤晾涼。3.大白菜葉洗凈，下入開水鍋燙過，用冷水過涼后撈出，擠干水分，修改成4厘米大的方塊，攤放木板上，將炒好的蟹黃放在大白菜葉的一角，包成長(zhǎng)方塊如此包完，用碗扣上。4.食用前10分鐘，上籠蒸熱取出，翻撲盤內(nèi)，同時(shí)將豬油燒到六成熱，放入雞湯及余下的鹽和味精，用濕淀粉調(diào)稀勾流芡，澆蓋在蟹黃大白菜葉卷上，淋雞油即成。 |
| 蟹黃芽白卷說明： |
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工藝：清烹 口味：本味咸鮮 標(biāo)簽： 【湖南菜】 【結(jié)核病食譜】 【關(guān)節(jié)炎食譜】 【壯腰健腎食譜】 |
| 蟹黃芽白卷的制作材料 |
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主料：海蟹1250克 大白菜(小白口)1000克 輔料： 調(diào)料：豬油（煉制）100克 料酒50克 鹽10克 味精2克 雞油15克 胡椒粉1克 香油15克 大蔥15克 姜15克 淀粉(豌豆)25克 |
| 蟹黃芽白卷怎么做好吃 |
| 海蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食。吃螃蟹不可飲用冷飲會(huì)導(dǎo)致腹瀉。 |
| 蟹黃芽白卷的熱量 |
| 能量2444.98千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)186.98克,脂肪144.47克,碳水化合物111.94克,葉酸2.54微克,膳食纖維9.86克,膽固醇1655.5毫克,維生素A457.95微克,胡蘿卜素335.7微克,硫胺素0.36毫克,核黃素1.59毫克,煙酸36.49毫克,維生素C191.05毫克,維生素E55.15毫克,鈣3068.72毫克,磷2136.8毫克,鉀4357.02毫克,鈉7696.81毫克,碘0.08微克,鎂709.12毫克,鐵29.97毫克,鋅44.81毫克,硒1040.94微克,銅21.63毫克,錳4.61毫克, 蟹黃芽白卷的做法，蟹黃芽白卷怎么做 |
| 制作蟹黃芽白卷的小貼士： |
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