醋熘草魚丁是一道家常菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜，口味酸甜味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析醋熘草魚丁的做法，協(xié)助您做出美味可口的醋熘草魚丁。
| 醋熘草魚丁的做法 |
| 1. 將草魚肉洗凈，放在案板上，用刀劃成直徑1.5厘米的方丁；2. 茭白去皮，洗凈，切成長1.2厘米見方的??；3. 泡紅辣椒切成碎末；4. 把雞蛋清放入碗內(nèi)，快速抽打起泡，加入淀粉、鹽調(diào)勻成為蛋清糊；5. 另用一碗放入醬油、醋、糖味精、蔥花、濕淀粉、鹽和適量鮮湯調(diào)成芡汁；6. 將鍋置于火上，下入豬油，燒至六七成熱，將魚丁掛勻蛋清糊逐一投入油鍋內(nèi)，用鐵筷劃開，滑炸至魚肉呈淺黃色、七八成熟時(shí)撈出控油；7. 原鍋內(nèi)留少許底油，燒至六成熱，先下入泡紅辣椒末，炒出香辣味和油呈紅色時(shí)再放入姜末、蒜末炒出香味；8. 然后下入茭白丁，煸炒幾下后倒入芡汁，燒開，見汁轉(zhuǎn)濃稠時(shí)，再放入魚丁顛翻均勻，出鍋裝盤即成。 |
| 醋熘草魚丁說明： |
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工藝：醋溜 口味：酸甜味 標(biāo)簽： 【家常菜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【營養(yǎng)不良食譜】 |
| 醋熘草魚丁的制作材料 |
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主料：草魚250克 輔料：茭白50克 雞蛋清30克 泡椒15克 調(diào)料：豬油（煉制）50克 姜5克 大蒜（白皮）5克 大蔥10克 醬油15克 醋30克 白砂糖20克 鹽2克 味精1克 淀粉(玉米)20克 |
| 醋熘草魚丁怎么做好吃 |
| 本品有油炸過程，需備豬油約500克。 |
| 醋熘草魚丁的熱量 |
| 能量890.08千卡,維生素B60.27毫克,蛋白質(zhì)50.89克,脂肪56.63克,碳水化合物47.94克,葉酸43.08微克,膳食纖維1.43克,膽固醇164毫克,維生素A18.75微克,胡蘿卜素31.4微克,硫胺素0.06毫克,核黃素0.17毫克,煙酸1.43毫克,維生素C3.35毫克,維生素E9.36毫克,鈣80.84毫克,磷479.04毫克,鉀1156.22毫克,鈉1930.68毫克,碘0.36微克,鎂107.56毫克,鐵8.16毫克,鋅1.8毫克,硒32.8微克,銅0.14毫克,錳1.58毫克, 醋熘草魚丁的做法，醋熘草魚丁怎么做 |
| 制作醋熘草魚丁的小貼士： |
| 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。 |
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