五彩蝦絲是一道廣州菜 健脾開胃食譜 補(bǔ)陽食譜 陽痿早泄食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析五彩蝦絲的做法，協(xié)助您做出美味可口的五彩蝦絲。
| 五彩蝦絲的做法 |
| 1. 將蝦仁用刀背剁成泥，加入精鹽3、味精3、小蘇打1 克，順一個(gè)方向攪拌成膠狀，入冰箱冷藏2 小時(shí)便成；2. 炒鍋加清水，燒至微沸；3. 將蝦膠放到漏斗形紙袋里，用力擠出成絲狀，放進(jìn)沸水里浸至熟時(shí)撈起；4. 冬筍肉、胡蘿卜用沸水焯熟，切成絲；5. 青紅辣椒、洋蔥也切成絲；6. 韭黃切成長約5 厘米的段；7. 將芡湯、香油、胡椒粉、老抽、濕荸薺粉兌成碗芡；8. 將熟豬油放入鍋里，中火燒至約五成熱，放進(jìn)蝦絲拉油，倒在笊籬里濾去油；9. 鍋內(nèi)留底油，將姜絲、洋蔥、青紅辣椒、蒜茸爆香，加入冬筍絲、胡蘿卜絲炒勻；10. 再放進(jìn)蝦絲、韭黃炒勻；11. 將黃酒調(diào)入碗芡炒勻，加包尾油，炒勻上盤即成。 |
| 五彩蝦絲說明： |
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工藝：炒 口味：咸鮮味 |
| 五彩蝦絲的制作材料 |
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主料：蝦仁250克 冬筍300克 輔料：洋蔥（白皮）25克 韭黃20克 胡蘿卜50克 辣椒(青、尖)15克 辣椒(紅、尖、干)10克 荸薺粉5克 調(diào)料：姜2克 大蒜（白皮）1克 胡椒粉1克 老抽3克 香油1克 黃酒5克 豬油（煉制）40克 |
| 五彩蝦絲怎么做好吃 |
| 因有蝦絲拉油過程，需準(zhǔn)備熟豬油750克。 |
| 五彩蝦絲的熱量 |
| 能量1045.7千卡,蛋白質(zhì)124.98克,脂肪49.12克,碳水化合物35.12克,葉酸7.48微克,膳食纖維7.99克,膽固醇1349.7毫克,維生素A464.91微克,胡蘿卜素2417.3微克,硫胺素0.37毫克,核黃素0.61毫克,煙酸15.13毫克,維生素C23.95毫克,維生素E7.76毫克,鈣1487.76毫克,磷1910.29毫克,鉀1710.38毫克,鈉12476.78毫克,碘0.47微克,鎂622.94毫克,鐵29.84毫克,鋅10.72毫克,硒189.5微克,銅6毫克,錳3.41毫克, 五彩蝦絲的做法，五彩蝦絲怎么做 |
| 制作五彩蝦絲的小貼士： |
| “五彩蝦絲”是以蝦膠為主料，配以冬筍肉絲、胡蘿卜絲、青紅椒絲、洋蔥絲和韭黃段等五彩繽紛的絲段炒制而成，蝦膠即蝦泥，一般多用作餡料，用于小炒，則是一創(chuàng)新。成菜和諧悅目，爽軟嫩滑，已名揚(yáng)廣州，流傳省內(nèi)外。 |
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