扒金針?biāo)爻崾且坏狼逭娌?增肥食譜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜,口味咸鮮味,【家常菜食譜大全】為您詳解解析扒金針?biāo)爻岬淖龇?,協(xié)助您做出美味可口的扒金針?biāo)爻帷?/p>
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1. 將黃花菜用溫水泡上,發(fā)透,擇洗干凈;2. 每4~5根為一束,上部用針將蕊挑開,成絲狀,碼放盤內(nèi);3. 將富強(qiáng)粉、雞蛋清、清水調(diào)和成糊;4. 將每束黃花菜底部蘸入面糊稍轉(zhuǎn)成球狀;5. 放入熱油內(nèi)逐個(gè)炸透,碼放蒸碗內(nèi)成扇面狀;6. 炒勺上火,放入麻油,投入大料、蔥段、姜片煸炒出香味;7. 加入料酒、雞湯、醬油、味精,燒開后倒入金針蒸碗內(nèi);8. 將金針碗放入鍋中蒸熟;9. 揀出佐料,輕輕推入勺內(nèi)上火燒開;10. 調(diào)入味精,用水淀粉勾濃芡,淋入麻油,翻勺,出勺裝盤即可。 |
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工藝:扒 口味:咸鮮味 標(biāo)簽: 【清真菜】 【增肥食譜】 【低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜】 |
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主料:黃花菜(干)250克 輔料:雞蛋清30克 淀粉(玉米)40克 小麥富強(qiáng)粉100克 調(diào)料:醬油25克 大蔥15克 姜10克 八角2克 味精3克 花生油40克 香油60克 料酒15克 |
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本品有油炸過程,需備花生油約500克。 |
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能量1948.14千卡,維生素B60.08毫克,蛋白質(zhì)67.81克,脂肪105.1克,碳水化合物203.93克,葉酸13.52微克,膳食纖維21.23克,維生素A772.09微克,胡蘿卜素4627.4微克,硫胺素0.29毫克,核黃素0.71毫克,煙酸9.8毫克,維生素C25.85毫克,維生素E71.34毫克,鈣826.67毫克,磷734.05毫克,鉀1830.61毫克,鈉1865.79毫克,碘3.5微克,鎂299.57毫克,鐵26.85毫克,鋅11.07毫克,硒20.24微克,銅1.11毫克,錳4.05毫克, 扒金針?biāo)爻岬淖龇?,扒金針?biāo)爻嵩趺醋?/td> |
制作扒金針?biāo)爻岬男≠N士: |
雞蛋清:雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。 |
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