清蒸丸是一道山西菜 補血食譜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜，口味清香味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析清蒸丸的做法，協助您做出美味可口的清蒸丸。
| 清蒸丸的做法 |
| 1. 里脊肉剁成泥狀；2. 將肉泥、雞蛋黃和濕淀粉、蔥花、食鹽、味精一起攪拌均勻；3. 把拌勻的肉，擠成直徑2 厘米大小的丸子，盛入盤內；4. 將盤內的丸子入屜上籠用大火蒸熟；5. 青蒜擇洗干凈，切段；6. 清湯加鹽燒開后，加入蒜苗、味精、香油，澆入盛丸子的盤內即成。 |
| 清蒸丸說明： |
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工藝：清蒸 口味：清香味 標簽： 【山西菜】 【補血食譜】 【低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜】 |
| 清蒸丸的制作材料 |
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主料：豬里脊肉200克 輔料：青蒜25克 雞蛋黃50克 淀粉(蠶豆)8克 調料：味精2克 鹽3克 香油10克 小蔥10克 |
| 清蒸丸怎么做好吃 |
| 蒸，用氣有大有小，時間有長有短。原料老的，塊大的，要求吃爛的菜肴蒸的氣要大，用的時間要長；相反，原料嫩的、塊小或半液體的，要求吃軟吃嫩的，蒸的時間要短，氣就要小。此菜蒸10 分鐘即可。 |
| 清蒸丸的熱量 |
| 能量606.34千卡,蛋白質49.6克,脂肪39.99克,碳水化合物12.51克,葉酸19.34微克,膳食纖維0.6克,膽固醇865毫克,維生素A267.5微克,胡蘿卜素231.5微克,硫胺素1.13毫克,核黃素0.4毫克,煙酸10.65毫克,維生素C6.1毫克,維生素E10.94毫克,鈣86.74毫克,磷499.25毫克,鉀739.1毫克,鈉1461.23毫克,鎂83.39毫克,鐵6.84毫克,鋅6.62毫克,硒24.52微克,銅0.49毫克,錳0.17毫克, 清蒸丸的做法，清蒸丸怎么做 |
| 制作清蒸丸的小貼士： |
| “清蒸丸”是晉城地方傳統小吃，常用于傳統酒宴“八八”、“八六”之中，也可單獨食用，又是家宴佳肴。 |
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