水炒雞蛋是一道東北菜 老人食譜 青少年食譜 學(xué)生膳食 單身食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析水炒雞蛋的做法，協(xié)助您做出美味可口的水炒雞蛋。
| 水炒雞蛋的做法 |
| 1. 雞蛋打在碗中；2. 香菇去蒂切成指薄片；3. 胡蘿卜洗凈，成指甲般大小的象眼片；4. 木耳摘蒂洗凈，成指甲般大小的象眼片；5. 菠菜擇洗干凈，取其葉切成指甲般大小的象眼片；6. 將香菇片、胡蘿卜片、木耳片、菠菜葉片一起放入開水鍋內(nèi)氽一下，取出控干水；7. 海米大的切碎；8. 熟火腿也切成象眼片；9. 在鍋內(nèi)放清水約350毫升，加上鹽燒沸后，將雞蛋倒入，用勺貼鍋底輕輕推動(dòng)到全部結(jié)塊；10. 再將配料香菇、木耳、火腿、胡蘿卜、菠菜、海米等全部倒入燒沸，撇清浮沫，加上鹽、味精、花椒、姜汁試好味，起鍋倒在湯盤，澆上香油即成。 |
| 水炒雞蛋說明： |
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工藝：煮 口味：咸鮮味 |
| 水炒雞蛋的制作材料 |
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主料：雞蛋300克 輔料：木耳(水發(fā)) 10克 胡蘿卜10克 香菇（鮮）10克 蝦米10克 火腿10克 菠菜10克 調(diào)料：姜汁5克 味精5克 花椒2克 鹽5克 香油10克 |
| 水炒雞蛋怎么做好吃 |
| 1. 另一種制法：① 雞蛋打散，加上200毫升清水和鹽、味精攪勻；② 鍋燒熱，倒入攪好的雞蛋用手勺貼著鍋推動(dòng)，待形成腦狀，迅速加進(jìn)各種配料，炒至湯汁干時(shí)，澆上香油即成。2. 鍋用油涮一下，上火燒干擦凈，炒時(shí)不易巴鍋；3. 所用配料可根據(jù)季節(jié)、貨源、食用者的愛好臨時(shí)酌定。 |
| 水炒雞蛋的熱量 |
| 能量490.16千卡,維生素B60.01毫克,蛋白質(zhì)48.69克,脂肪37.26克,碳水化合物13.7克,葉酸360.56微克,膳食纖維1.44克,膽固醇1811.4毫克,維生素A826.96微克,胡蘿卜素709.8微克,硫胺素0.35毫克,核黃素0.87毫克,煙酸2.04毫克,維生素C4.7毫克,維生素E13.71毫克,鈣256.38毫克,磷502.18毫克,鉀596.68毫克,鈉3422毫克,碘92.61微克,鎂71.37毫克,鐵8.47毫克,鋅4.2毫克,硒51.96微克,銅0.76毫克,錳0.53毫克, 水炒雞蛋的做法，水炒雞蛋怎么做 |
| 制作水炒雞蛋的小貼士： |
| 此菜適于老年人食用。 |
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