蟲草燉蜆鴨是一道廣州菜 冬季養(yǎng)生食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜，口味原本味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析蟲草燉蜆鴨的做法，協(xié)助您做出美味可口的蟲草燉蜆鴨。
| 蟲草燉蜆鴨的做法 |
| 1. 姜15克去皮洗凈，搗成茸，浸泡入米酒成姜汁酒待用；2. 將蜆鴨（野鴨）去毛，從背部剖開，取出內(nèi)臟，敲斷頸骨和四柱骨；3. 豬肉切成6 塊；4. 把蜆鴨放入沸水鍋滾（氽）約半分鐘，取出用冷水洗凈，去掉絨毛、污物；5. 換沸水下鍋，放入豬肉滾約1 分鐘撈出，瀝去水；6. 中火燒熱炒鍋，下油和姜、蔥，放入蜆鴨爆炒，烹姜汁酒，加沸水約煨半分鐘后撈起，瀝去水，去掉姜蔥；7. 取燉盅一個(gè)，按順序放入豬肉、蜆鴨、蟲草、姜、蔥、味精、精鹽、黃酒、開水1500毫升，加蓋入蒸籠用中火燉約2 小時(shí)；8. 取出去掉姜、蔥、蜆鴨的胸骨、鎖喉骨，撇去湯面浮沫，加蓋入蒸籠用中火再燉約1 小時(shí)便成。 |
| 蟲草燉蜆鴨說明： |
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工藝：隔水燉 口味：原本味 標(biāo)簽： 【廣州菜】 【冬季養(yǎng)生食譜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 |
| 蟲草燉蜆鴨的制作材料 |
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主料：野鴨750克 輔料：豬肉(瘦)100克 冬蟲夏草15克 調(diào)料：姜25克 小蔥10克 鹽5克 味精5克 江米酒15克 黃酒15克 植物油15克 |
| 蟲草燉蜆鴨怎么做好吃 |
| 此燉菜營(yíng)養(yǎng)、滋補(bǔ)，適宜冬季制作。 |
| 蟲草燉蜆鴨的熱量 |
| 能量236.4千卡,蛋白質(zhì)26.4克,脂肪7.1克,碳水化合物15.13克,葉酸11.52微克,膳食纖維3.83克,膽固醇81毫克,維生素A65微克,胡蘿卜素126.5微克,硫胺素0.62毫克,核黃素0.23毫克,煙酸6.12毫克,維生素C3.4毫克,維生素E0.39毫克,鈣64.15毫克,磷216.8毫克,鉀487.1毫克,鈉2476.34毫克,碘1.7微克,鎂54毫克,鐵13.67毫克,鋅4.05毫克,硒10.2微克,銅0.41毫克,錳1.11毫克, 蟲草燉蜆鴨的做法，蟲草燉蜆鴨怎么做 |
| 制作蟲草燉蜆鴨的小貼士： |
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