白豆烏雞湯是一道四川菜 特色菜 滋陰食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 脾調(diào)養(yǎng)食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析白豆烏雞湯的做法，協(xié)助您做出美味可口的白豆烏雞湯。
| 白豆烏雞湯的做法 |
| 1. 大白豆用溫水泡發(fā)好；2. 烏雞宰殺后去毛及內(nèi)臟、腳爪，洗凈焯去血水；3. 燉鍋置火上，加入清湯，放入烏雞、白豆、胡椒和料酒，燒開；4. 然后打去浮沫，小火燉至雞軟豆酥時(shí)，放入鹽、味精即可。 |
| 白豆烏雞湯說明： |
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工藝：燉 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【四川菜】 【特色菜】 【滋陰食譜】 【腎調(diào)養(yǎng)食譜】 【脾調(diào)養(yǎng)食譜】 |
| 白豆烏雞湯的制作材料 |
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主料：烏骨雞1200克 輔料：眉豆150克 調(diào)料：味精2克 鹽10克 姜15克 胡椒2克 料酒20克 |
| 白豆烏雞湯怎么做好吃 |
| 1. 用溫水把豆發(fā)至飽脹后再與雞同燉，方可保證白豆酥爛；2. 氽雞時(shí)要加入姜、蔥、料酒，搓去汗皮（角質(zhì)皮），燉制時(shí)血沫要打凈，要用小火長時(shí)間煨燉，才能保證湯味純正，雞肉化渣。3. 白豆實(shí)為扁豆又稱峨眉豆，餐廳和家庭多用嫩莢作菜。4. 烏雞就是人們常說的烏骨雞，為珍貴的藥用雞，此菜選用干品大白豆與烏雞同烹，經(jīng)小火長時(shí)間燉制而成。5. 成菜后大白豆酥爛，雞湯鮮濃，豆白雞黑，味鮮形整，實(shí)為保健食療之佳品。 |
| 白豆烏雞湯的熱量 |
| 能量1830.65千卡,蛋白質(zhì)296.69克,脂肪29.39克,碳水化合物105.61克,葉酸0.52微克,膳食纖維10.35克,膽固醇1272毫克,維生素A4.4微克,胡蘿卜素26.7微克,硫胺素0.47毫克,核黃素2.68毫克,煙酸88.51毫克,維生素C0.6毫克,維生素E39.68毫克,鈣302.29毫克,磷2992.27毫克,鉀4712.31毫克,鈉4994.38毫克,鎂878毫克,鐵36.37毫克,鋅26.36毫克,硒97.45微克,銅4.45毫克,錳4.35毫克, 白豆烏雞湯的做法，白豆烏雞湯怎么做 |
| 制作白豆烏雞湯的小貼士： |
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