雞翅蒸甲魚是一道湖南菜 補虛養(yǎng)身食譜 肝調養(yǎng)食譜 腎調養(yǎng)食譜 滋陰食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析雞翅蒸甲魚的做法，協(xié)助您做出美味可口的雞翅蒸甲魚。
| 雞翅蒸甲魚的做法 |
| 1.將雞翅膀下入湯鍋內，煮到五成熟時撈出，清洗干凈剁去翅尖和兩頭骨節(jié)，裝入湯盤內。蒜子剝去皮，洗凈。蔥、姜一半拍破，余下的蔥切成段，姜切成米。2.將甲魚翻放在木案上，待頭伸出時，用刀剁下（或用手抓住頸，用刀割斷頸骨），隨即將尾向上提，使血液流盡，用開水燙過后推去黃膜衣，再用開水燙能刮去軟裙邊的黑膜時，即放入涼水內，用刀刮洗干凈，在底部中間直切一刀，放入冷水鍋內在水煮一下（如用開水煮裙邊易破裂影響質量），能去殼時即撈出，放冷水內，把硬殼剝下，去掉內臟，拆下裙邊（裙邊是甲魚身上最好的東西），切成4厘米長的大塊，洗凈并瀝干水分，用料酒和鹽腌15分鐘后，擠干腌甲魚的腥水，拌上胡椒粉，放到雞翅膀上面，再加入大蒜子和拍破的蔥姜、料酒、鹽、味精和雞油，上籠蒸爛取出。3.食用時前半小時，將雞翅膀甲魚去掉蔥姜，加入口蘑、雞湯1000毫升上籠蒸熟后取出，撒上胡椒粉和蔥段，隨上姜醋汁兩小碗即成。 |
| 雞翅蒸甲魚說明： |
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工藝：清蒸 口味：咸鮮味 標簽： 【湖南菜】 【補虛養(yǎng)身食譜】 【肝調養(yǎng)食譜】 【腎調養(yǎng)食譜】 【滋陰食譜】 |
| 雞翅蒸甲魚的制作材料 |
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主料：甲魚1000克 雞翅700克 輔料：口蘑15克 調料：大蒜（白皮）50克 雞油100克 料酒50克 鹽15克 味精2克 大蔥25克 姜25克 胡椒粉2克 醋50克 |
| 雞翅蒸甲魚怎么做好吃 |
| 死甲魚不能吃，防止中毒。 |
| 雞翅蒸甲魚的熱量 |
| 能量1557.3千卡,維生素B61.86毫克,蛋白質143.82克,脂肪81.52克,碳水化合物65.58克,葉酸3.75微克,膳食纖維4.45克,膽固醇567毫克,維生素A208.45微克,胡蘿卜素74.7微克,硫胺素0.07毫克,核黃素0.43毫克,煙酸38.53毫克,維生素C5.25毫克,維生素E4.9毫克,鈣137.19毫克,磷1028.77毫克,鉀2333.91毫克,鈉6563.13毫克,碘0.16微克,鎂179.05毫克,鐵13.67毫克,鋅5.59毫克,硒64.31微克,銅1.08毫克,錳3.55毫克, 雞翅蒸甲魚的做法，雞翅蒸甲魚怎么做 |
| 制作雞翅蒸甲魚的小貼士： |
| 甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。 |
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