湖南糖醋排骨是一道湖南菜 滋陰食譜 貧血食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜，口味糖醋味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析湖南糖醋排骨的做法，協(xié)助您做出美味可口的湖南糖醋排骨。
| 湖南糖醋排骨的做法 |
| 1.原料選擇:選用去掉肋硬骨，留肋骨尖的豬子排骨。2.原料整理:在去排骨時(shí)留下的排骨尖（俗稱脆骨、稍帶瘦肉）再用刀子將每根肋骨尖一根一根分別切開，再橫切成四方塊，每塊大小為1-1.3厘米。3.腌制:將剁好的排骨，再按比例配鹽（夏季腌4小時(shí)），反復(fù)拌勻，腌8-12小時(shí)，使子骨肉發(fā)紅為好。4.油炸:把茶油燒開（溫度110-120℃），把骨坯投入茶油鍋內(nèi)炸（按茶油多少，4份1份子骨為宜），炸成金黃色時(shí)撈出，倒出茶油，再把鍋洗凈。5.復(fù)制:在鍋內(nèi)放至200-250克清水（按原料而定），把辣椒放鍋里煮幾開（出辣味），再放糖、味精。燉出咸糖汁后，再把炸好的排骨全部倒入鍋內(nèi)拌勻，再把醋倒在排骨上拌一分鐘出鍋即為成品。 |
| 湖南糖醋排骨說明： |
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工藝：糖醋溜 口味：糖醋味 標(biāo)簽： 【湖南菜】 【滋陰食譜】 【貧血食譜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【健脾開胃食譜】 |
| 湖南糖醋排骨的制作材料 |
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主料：豬排骨(大排)5000克 輔料： 調(diào)料：鹽70克 白砂糖500克 味精10克 辣椒粉15克 醋25克 |
| 湖南糖醋排骨怎么做好吃 |
| 本品有過油炸過程，需備植物油約1000克。 |
| 湖南糖醋排骨的熱量 |
| 能量15265千卡,蛋白質(zhì)921.82克,脂肪1021.52克,碳水化合物597.03克,葉酸240微克,膳食纖維6.52克,膽固醇8250毫克,維生素A1068.45微克,胡蘿卜素2811微克,硫胺素40.02毫克,核黃素7.64毫克,煙酸266.52毫克,維生素E7.8毫克,鈣551.55毫克,磷6370.5毫克,鉀14026.65毫克,鈉30641.22毫克,鎂903.8毫克,鐵48.42毫克,鋅87.04毫克,硒517.61微克,銅6.46毫克,錳4.18毫克, 湖南糖醋排骨的做法，湖南糖醋排骨怎么做 |
| 制作湖南糖醋排骨的小貼士： |
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