四喜豆脯是一道湖南菜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 延緩衰老食譜 骨質(zhì)疏松食譜 更年期食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析四喜豆脯的做法，協(xié)助您做出美味可口的四喜豆脯。
| 四喜豆脯的做法 |
| 1. 包子豆腐隨冷水下鍋，用小火煮至皮硬，取出去皮；2. 再用斜刀法將每片豆腐切成4 小片，共計20 片，用20張小紗布逐片包好；3. 五花肉250克、雞肉300克改切成條狀；4. 砂鍋內(nèi)放竹箅子，先將雞肉條墊底，豆腐片居中，上放豬肉條，加高湯250毫升、鹽，用中小火煨制豆腐片入味、汁濃，約30 分鐘取出；5. 豆腐片去布，逐片擺在盤內(nèi)；6. 原湯留用，雞肉、豬肉另作它用；7. 凈冬筍、水發(fā)香菇切成1 厘米見方小塊，蒸爛入味，貼放在豆腐片上，然后扣入碗中，加熱覆在盤中。8. 水發(fā)海參、火腿切成1 厘米見方的小??；9. 蝦仁加味精、淀粉上漿；10. 鍋上火，下入海參、火腿與蝦仁煸炒，再放入煨制豆腐片的原湯，調(diào)好味，勾薄芡，淋雞油蓋在豆腐片上，灑青豆即成。 |
| 四喜豆脯說明： |
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工藝：燒 口味：咸鮮味 標簽： 【湖南菜】 【補虛養(yǎng)身食譜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【延緩衰老食譜】 【骨質(zhì)疏松食譜】 【更年期食譜】 |
| 四喜豆脯的制作材料 |
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主料：豆腐(北)600克 海參（水浸）100克 蝦仁100克 輔料：青豆20克 香菇（鮮）50克 淀粉(蠶豆)13克 冬筍75克 火腿25克 調(diào)料：鹽5克 味精1克 雞油25克 |
| 四喜豆脯怎么做好吃 |
| 1. 包子豆腐，即用白布將嫩豆腐包好壓去水，然后解開布即成包子豆腐；2. 這是一道制作精細的花色萊，工序較復雜，要確保菜肴美觀和造型完整；3. 煨制豆脯，宜用微火，防止碎爛；4. 薄芡即米湯芡。生粉用量宜小，反之影響形和色。 |
| 四喜豆脯的熱量 |
| 能量1074.86千卡,維生素B60.32毫克,蛋白質(zhì)120.32克,脂肪55.58克,碳水化合物44.33克,葉酸271.87微克,膳食纖維21.64克,膽固醇584.75毫克,維生素A109.65微克,胡蘿卜素398微克,硫胺素0.54毫克,核黃素0.44毫克,煙酸9.4毫克,維生素C1.25毫克,維生素E54毫克,鈣1490.78毫克,磷1574.56毫克,鉀1426.14毫克,鈉7435毫克,碘0.9微克,鎂680.06毫克,鐵23.12毫克,鋅10.04毫克,硒100.48微克,銅3.06毫克,錳1.84毫克, 四喜豆脯的做法，四喜豆脯怎么做 |
| 制作四喜豆脯的小貼士： |
| 經(jīng)常食用豆腐可降低人的膽固醇，預防動脈硬化、高血壓、冠心病和腦溢血。它含有豐富的鈣、磷、鐵和B 族維生素。蛋白質(zhì)比牛奶、瘦肉豐富。各種氨基酸都比較平衡，可以滿足人體需要，能增加腦內(nèi)神經(jīng)傳遞物質(zhì)，對預防老年癡呆癥非常有益。 |
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