鹽煎羊肉是一道山西菜 壯腰健腎食譜 補(bǔ)陽食譜 冬季養(yǎng)生食譜 肢寒畏冷食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析鹽煎羊肉的做法，協(xié)助您做出美味可口的鹽煎羊肉。
| 鹽煎羊肉的做法 |
| 1. 將綿羊肉用清水洗凈，切成塊，放入盛有清水的鍋中，用猛火煮沸后再煮5 分鐘，撈出羊肉；2. 倒出鍋內(nèi)的湯，注入清水，燒開放入熟羊肉，用慢火煨煮20 分鐘左右，加入適量的食鹽和花椒，煮至熟爛出鍋，裝盤即可食用。 |
| 鹽煎羊肉說明： |
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工藝：清燉 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【山西菜】 【壯腰健腎食譜】 【補(bǔ)陽食譜】 【冬季養(yǎng)生食譜】 【肢寒畏冷食譜】 |
| 鹽煎羊肉的制作材料 |
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主料：羊肉(肥瘦)5000克 輔料： 調(diào)料：花椒10克 鹽50克 |
| 鹽煎羊肉怎么做好吃 |
| 名為“鹽煎羊肉”，實(shí)為燉制而成。燉的方法有兩種。一是直接燉，把原料加工好，先用開水氽煮去其血污，洗凈放入鍋內(nèi)，選用砂鍋或鋁鍋，加入湯（或水）、調(diào)料，上大火燒開，撇去浮沫，把火關(guān)小，蓋好蓋、燉到原料酥爛為止；二是間接燉，原料處理與上面一樣，放入鍋中加水和調(diào)料封好口，放入水鍋中，鍋中的水不能超過盛原料的鍋，大火燒開，蓋好蓋，保持水開翻花，這種方法用的不多，它費(fèi)的時(shí)間長(zhǎng)，但能保持原料的香味不散失，使菜肴鮮香味足。本品是采用直接燉法。 |
| 鹽煎羊肉的熱量 |
| 能量10175.8千卡,蛋白質(zhì)950.67克,脂肪705.89克,碳水化合物6.65克,膳食纖維2.87克,膽固醇4600毫克,維生素A1102.3微克,胡蘿卜素14微克,硫胺素2.51毫克,核黃素7.04毫克,煙酸225.16毫克,維生素E13.25毫克,鈣374.9毫克,磷7306.9毫克,鉀11627.4毫克,鈉23690.24毫克,鎂1012.1毫克,鐵116.34毫克,鋅161.31毫克,硒1610.7微克,銅37.67毫克,錳1.48毫克, 鹽煎羊肉的做法，鹽煎羊肉怎么做 |
| 制作鹽煎羊肉的小貼士： |
| “鹽煎羊肉”是大同地區(qū)傳統(tǒng)清真菜肴。大同市鎮(zhèn)川鄉(xiāng)道寺窯地區(qū)飼養(yǎng)的綿羊，由于常年以涼山上野生中草藥為飼料，其肉有一種特殊的香味，用這種羊肉制出的“鹽煎羊肉”，滋味醇正，肥嫩香爛，別具風(fēng)味。 |
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