五花玻璃肉是一道江蘇菜 冬季養(yǎng)生食譜 肢寒畏冷食譜 壯腰健腎食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析五花玻璃肉的做法，協(xié)助您做出美味可口的五花玻璃肉。
| 五花玻璃肉的做法 |
| 1. 百頁(yè)切成2厘米*6厘米條狀，用溫水浸泡，加入堿粉約20分鐘后，去水洗凈瀝干。2. 熱鍋放入百頁(yè)，加鹽、味精、水，小火燜煮至水分消失，起鍋，平鋪盤(pán)上備用；蔥切段；姜切末。3. 肉洗凈，切成6厘米*6厘米塊狀。熱鍋，開(kāi)中火加油，加蔥段，姜末爆香，放肉小炒，加酒、味精、鹽、冰糖、水、紅米、桂皮、八角茴香燜煮20分鐘，開(kāi)小火續(xù)煮30分鐘起（熟爛度隨各人喜好而定）。先將肉平擺百頁(yè)上，再淋上汁液，即成一道可口好菜。 |
| 五花玻璃肉說(shuō)明： |
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工藝：玻璃 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【江蘇菜】 【冬季養(yǎng)生食譜】 【肢寒畏冷食譜】 【壯腰健腎食譜】 |
| 五花玻璃肉的制作材料 |
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主料：羊肉(肥瘦)400克 油皮300克 輔料： 調(diào)料：大蔥10克 姜5克 堿2克 香油5克 植物油15克 鹽2克 味精2克 料酒15克 冰糖20克 紅曲20克 桂皮2克 八角2克 |
| 五花玻璃肉怎么做好吃 |
| 1. 百頁(yè)加入堿粉后不宜浸泡過(guò)久，否則百頁(yè)會(huì)過(guò)于酥爛而失風(fēng)味。2. 這道菜因不勾芡，汁液最好煮成粘稠狀，滋味方佳。 |
| 五花玻璃肉的熱量 |
| 能量2242.91千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)231.9克,脂肪130.56克,碳水化合物60.5克,葉酸1.42微克,膳食纖維25.54克,膽固醇368毫克,維生素A231.64微克,胡蘿卜素855.7微克,硫胺素0.88毫克,核黃素0.94毫克,煙酸20.84毫克,維生素C0.5毫克,維生素E144.2毫克,鈣756.51毫克,磷2071.11毫克,鉀3589.35毫克,鈉1296.5毫克,碘15微克,鎂622.74毫克,鐵44.89毫克,鋅25.24毫克,硒135.73微克,銅6.54毫克,錳8.57毫克, 五花玻璃肉的做法，五花玻璃肉怎么做 |
| 制作五花玻璃肉的小貼士： |
| 五花肉的動(dòng)物脂肪含量較高，高血脂癥患者不宜食用。 |
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