云片肝糕湯是一道補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 私家菜 補(bǔ)血食譜 貧血食譜 明目食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析云片肝糕湯的做法，協(xié)助您做出美味可口的云片肝糕湯。
| 云片肝糕湯的做法 |
| 1. 蔥、姜切細(xì)末；2. 將豬肝洗凈剁成泥，加入雞湯、蔥姜末、料酒、精鹽、胡椒、味精拌勻；3. 雞蛋磕入碗內(nèi)，留2個(gè)蛋黃備用，余下打散備用；4. 豌豆苗洗凈；5. 火腿切茸；6. 將蛋液倒入豬肝泥中，攪拌均勻裝入碗內(nèi)，上鍋太火蒸5分鐘，小火蒸至肝泥完全凝固即成肝糕；7. 將鵪鶉蛋逐個(gè)磕入抹油的湯匙內(nèi)，放上火腿茸，上鍋蒸3分鐘；8. 取出去除湯匙即成云片，放入熱水內(nèi)備用；9. 鍋內(nèi)添雞湯，加入精鹽，放入豆苗燒開，沿著碗邊倒入肝糕內(nèi)，云片碼在湯面上，淋入香油即可。 |
| 云片肝糕湯說明： |
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工藝：煮 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【私家菜】 【補(bǔ)血食譜】 【貧血食譜】 【明目食譜】 |
| 云片肝糕湯的制作材料 |
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主料：豬肝300克 雞蛋200克 鵪鶉蛋120克 輔料：火腿50克 豌豆苗50克 調(diào)料：料酒10克 香油15克 鹽3克 味精2克 胡椒粉2克 大蔥5克 姜2克 |
| 云片肝糕湯怎么做好吃 |
| 豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動(dòng)物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 |
| 云片肝糕湯的熱量 |
| 能量1013.67千卡,維生素B60.92毫克,蛋白質(zhì)110.41克,脂肪62.15克,碳水化合物19.26克,葉酸1516.43微克,膳食纖維1.17克,膽固醇2347.5毫克,維生素A20625.21微克,胡蘿卜素1341.3微克,硫胺素1.08毫克,核黃素7.32毫克,煙酸34.25毫克,維生素C33.73毫克,維生素E21.89毫克,鈣215.79毫克,磷1394.27毫克,鉀1391.58毫克,鈉2685.04毫克,碘101.48微克,鎂125.64毫克,鐵80.36毫克,鋅16.68毫克,硒142.37微克,銅0.62毫克,錳0.67毫克, 云片肝糕湯的做法，云片肝糕湯怎么做 |
| 制作云片肝糕湯的小貼士： |
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