滇池凍鯽魚(yú)是一道清真菜 私家菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜，口味甜咸味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析滇池凍鯽魚(yú)的做法，協(xié)助您做出美味可口的滇池凍鯽魚(yú)。
| 滇池凍鯽魚(yú)的做法 |
| 1.鮮活鯽魚(yú)刮鱗,去內(nèi)臟,掏鰓,清洗干凈；大蒜去皮搗碎成蒜泥。2.炒鍋上火,熱鍋?zhàn)⑷牖ㄉ?四至五成熱油溫時(shí),放入魚(yú)煎片刻,放入清水500克,燒沸打去浮沫,草豆蔻,大料,花椒,姜用小火煮30至40分鐘,起鍋前揀出草豆蔻,大料,花椒,姜塊,對(duì)入精鹽,味精.3.用湯盤(pán)一個(gè),放入兩條魚(yú),澆上魚(yú)湯,自然放涼成凍.魚(yú)頭相望,如在滇池中游戲,香菜撿凈,放在盤(pán)邊,如同水草.4.用甜醬油調(diào)蒜泥,裝小碟作蘸汁隨魚(yú)一同上桌. |
| 滇池凍鯽魚(yú)說(shuō)明： |
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工藝：凍 口味：甜咸味 標(biāo)簽： 【清真菜】 【私家菜】 【營(yíng)養(yǎng)不良食譜】 【脾調(diào)養(yǎng)食譜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 |
| 滇池凍鯽魚(yú)的制作材料 |
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主料：鯽魚(yú)800克 輔料： 調(diào)料：鹽7克 味精2克 胡椒2克 草豆蔻1克 八角2克 花椒3克 姜10克 香菜10克 醬油20克 大蒜（白皮）5克 花生油30克 |
| 滇池凍鯽魚(yú)怎么做好吃 |
| 1.魚(yú)凍可分為奶湯和清湯兩種,但都要煮透熬出膠質(zhì).2.為縮短時(shí)間可進(jìn)冰箱,但要保持衛(wèi)生.3.多余鯽魚(yú)另用,選較大的入盤(pán)上桌. |
| 滇池凍鯽魚(yú)的熱量 |
| 能量1031.94千卡,維生素B60.8毫克,蛋白質(zhì)146.93克,脂肪43.33克,碳水化合物16.22克,葉酸200.83微克,膳食纖維2.25克,膽固醇168毫克,維生素A23.38微克,胡蘿卜素140.7微克,硫胺素0.67毫克,核黃素0.55毫克,煙酸19.82毫克,維生素C5.55毫克,維生素E15.57毫克,鈣687.12毫克,磷1321.42毫克,鉀2473.8毫克,鈉4406.15毫克,碘0.63微克,鎂376.08毫克,鐵14.13毫克,鋅4.86毫克,硒184.58微克,銅0.24毫克,錳0.98毫克, 滇池凍鯽魚(yú)的做法，滇池凍鯽魚(yú)怎么做 |
| 制作滇池凍鯽魚(yú)的小貼士： |
| 鯽魚(yú)：鯽魚(yú)不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚(yú)前后忌喝茶。 |
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