焦溜肉片是一道清真菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 水腫食譜 骨質(zhì)疏松食譜，口味甜味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析焦溜肉片的做法，協(xié)助您做出美味可口的焦溜肉片。
| 焦溜肉片的做法 |
| 1. 將肉洗凈，片成0.4厘米厚的片；2. 肉片淀粉用水泡好；3. 將醋、糖、料酒、醬油、 姜米、淀粉（20克），糖色，水適量，放入一碗內(nèi)，調(diào)成芡汁；4. 炒勺上火，放入花生油，燒熱后，將肉片放入濕稠淀粉中拌和使芡掛勻，逐片放入油內(nèi)炸透；5. 此時(shí)要三上三下；6. 上，即將炒勺上旺火；7. 下，即將炒勺的挪至微火上；8. 油熱要下，油溫要上，勺中的肉經(jīng)這樣微火燜，旺火催，使之達(dá)到表里皆酥，呈金黃色，倒出瀝油；9. 炒勺重上火，將肉片四勺，放入配好的芡汁，顛炒裹勻，淋入香油，即可裝盤(pán)。 |
| 焦溜肉片說(shuō)明： |
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工藝：焦溜 口味：甜味 標(biāo)簽： 【清真菜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【脾調(diào)養(yǎng)食譜】 【水腫食譜】 【骨質(zhì)疏松食譜】 |
| 焦溜肉片的制作材料 |
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主料：牛肉(肥瘦)175克 輔料： 調(diào)料：香油25克 花生油75克 醋30克 白砂糖75克 醬油15克 料酒5克 姜15克 糖色10克 淀粉(蠶豆)125克 |
| 焦溜肉片怎么做好吃 |
| 1. 本品有油炸過(guò)程，需備花生油約1000克；2. 在炸制過(guò)程中如用香油，更能達(dá)到酥香，脆的效果。 |
| 焦溜肉片的熱量 |
| 能量1868.65千卡,蛋白質(zhì)37.12克,脂肪107.4克,碳水化合物189.63克,葉酸1微克,膳食纖維1.06克,膽固醇147毫克,維生素A16.45微克,胡蘿卜素25.5微克,硫胺素0.14毫克,核黃素0.28毫克,煙酸10.6毫克,維生素C0.6毫克,維生素E50.13毫克,鈣128.3毫克,磷410.65毫克,鉀595.1毫克,鈉1117.52毫克,碘0.36微克,鎂82.65毫克,鐵14.62毫克,鋅9.38毫克,硒12.98微克,銅0.55毫克,錳2.02毫克, 焦溜肉片的做法，焦溜肉片怎么做 |
| 制作焦溜肉片的小貼士： |
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