蟹肉荔枝鴨是一道家常菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 滋陰食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 青少年食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析蟹肉荔枝鴨的做法，協(xié)助您做出美味可口的蟹肉荔枝鴨。
| 蟹肉荔枝鴨的做法 |
| 1. 紅鴨拆骨后在腹內(nèi)拍上干生粉；2. 把蝦膠釀入腹中，壓平后再拍上干粉；3. 把花生油燒至140攝氏度，下整鴨炸至香脆；4. 取起，切成24件，砌回鴨形，排于碟中；5. 蟹黃用沸水燙過(guò)，濾干水后下鍋拉嫩油，隔起；6. 去油后下蟹肉，濺入紹酒、淡上湯；7. 調(diào)入味精、精鹽、白糖、胡椒粉，用濕淀粉打芡；8. 下蟹肉、蛋白，再加麻油、包尾油拌勻；9. 最后撒上熟火腿茸，再用荔枝圍邊。 |
| 蟹肉荔枝鴨說(shuō)明： |
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工藝：燴 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【家常菜】 【營(yíng)養(yǎng)不良食譜】 【滋陰食譜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【青少年食譜】 |
| 蟹肉荔枝鴨的制作材料 |
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主料：鴨750克 輔料：蝦仁200克 蟹肉125克 雞蛋清75克 火腿5克 荔枝150克 調(diào)料：料酒25克 香油2克 胡椒粉1克 白砂糖2克 鹽5克 味精1克 淀粉(玉米)20克 花生油100克 |
| 蟹肉荔枝鴨怎么做好吃 |
| 本品有油炸過(guò)程，需備花生油約1000。 |
| 蟹肉荔枝鴨的熱量 |
| 能量3428.66千卡,維生素B60毫克,蛋白質(zhì)229.71克,脂肪256.93克,碳水化合物50.22克,葉酸7.55微克,膳食纖維0.79克,膽固醇1838.2毫克,維生素A437.4微克,胡蘿卜素15.6微克,硫胺素0.85毫克,核黃素2.31毫克,煙酸49.19毫克,維生素C61.5毫克,維生素E52.07毫克,鈣1471.92毫克,磷2532.22毫克,鉀3139.18毫克,鈉12826.44毫克,碘0.26微克,鎂662.76毫克,鐵46.47毫克,鋅21.21毫克,硒290.41微克,銅8.35毫克,錳2.9毫克, 蟹肉荔枝鴨的做法，蟹肉荔枝鴨怎么做 |
| 制作蟹肉荔枝鴨的小貼士： |
| 蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。 蟹肉：螃蟹不可與柿子、橙子、荊芥、棗、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可飲用冷飲，會(huì)導(dǎo)致腹瀉。 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。 |
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