冬筍羊肉絲是一道私家菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 肢寒畏冷食譜 營養(yǎng)不良食譜 冬季養(yǎng)生食譜，口味微辣，【家常菜食譜大全】為您詳解解析冬筍羊肉絲的做法，協(xié)助您做出美味可口的冬筍羊肉絲。
| 冬筍羊肉絲的做法 |
| 1.將羊肉洗凈，剔去筋膜，切成長4厘米的絲，放入碗中，加料酒、甜面醬、細(xì)鹽、水淀粉15克（淀粉8克加水7克）調(diào)勻上漿；冬筍剝?nèi)ネ鈿?，剁去老根將筍肉切成絲；紅辣椒去蒂、去籽；青蒜去根和老葉，洗凈后均切成長3.3厘米的絲。2.炒鍋置旺火上燒熱，用油滑鍋后，放入熟豬油，燒至五成熱時，放羊肉絲，用筷子劃散，然后倒入漏勺煸炒，再放入紅辣椒絲、細(xì)鹽、肉清湯100毫升燒沸后，倒入羊肉絲、青蒜絲，加醬油、味精翻炒后，用水淀粉（淀粉8克加水7克）勾芡，淋入芝麻油，起鍋裝盤。 |
| 冬筍羊肉絲說明： |
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工藝：鍋燒 口味：微辣 標(biāo)簽： 【私家菜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【肢寒畏冷食譜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【冬季養(yǎng)生食譜】 |
| 冬筍羊肉絲的制作材料 |
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主料：羊肉(瘦)300克 輔料：冬筍150克 辣椒(紅、尖)25克 青蒜25克 調(diào)料：料酒15克 醬油25克 甜面醬10克 味精2克 鹽2克 淀粉(豌豆)16克 香油2克 豬油（煉制）95克 |
| 冬筍羊肉絲怎么做好吃 |
| 因有滑油過程，需準(zhǔn)備熟豬油約500克。 |
| 冬筍羊肉絲的熱量 |
| 能量1371.78千卡,蛋白質(zhì)71.42克,脂肪108.73克,碳水化合物33.82克,葉酸0.04微克,膳食纖維2.66克,膽固醇268.35毫克,維生素A161.15微克,胡蘿卜素618微克,硫胺素0.63毫克,核黃素0.7毫克,煙酸17.5毫克,維生素C41.5毫克,維生素E7.8毫克,鈣97.73毫克,磷762.28毫克,鉀1424.89毫克,鈉2810.12毫克,碘24.66微克,鎂116.67毫克,鐵15.23毫克,鋅18.79毫克,硒23.3微克,銅0.44毫克,錳0.59毫克, 冬筍羊肉絲的做法，冬筍羊肉絲怎么做 |
| 制作冬筍羊肉絲的小貼士： |
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