海味大蒸盆是一道湖南菜 補血食譜 貧血食譜 骨質疏松食譜 接觸電離輻射人員食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析海味大蒸盆的做法，協助您做出美味可口的海味大蒸盆。
| 海味大蒸盆的做法 |
| 1.海參清去腹膜，洗凈后斜切片成4厘米長、3厘米寬的薄片，放入冷水鍋中燒開撈出，用開水泡上；魚肚提前用水泡發(fā)后再用溫水洗凈，切成4厘米長、3厘米寬的片，下入冷水鍋中燒開，撈出用冷水漂上。魷魚提前用水泡發(fā)后用開水沖漂二三次，除去堿味。2.雞、鴨宰殺去凈毛，開膛去內臟，洗凈；豬肘子用火烙去毛，泡入溫水中，用刀刮洗干凈，都放入開水鍋中煮熟撈出，用清水洗凈血沫；然后放入蒸盆內，加入拍破的蔥、姜以及料酒、鹽、水（水以沒過食物為準）上籠蒸爛取出，去掉蔥、姜。3.上籠蒸10分鐘，小白菜摘去邊葉留小苞用開水氽過，用冷水過涼；雞蛋下入冷水鍋中煮熟，剝去殼，用碗裝上。4.食用前1小時，將雞蛋放入盛雞、鴨、肘肉和蒸盆內，上籠蒸熟。5.食用時，鍋內放入普湯500毫升、鹽、料酒、海參、魚肚、魷魚片、白菜苞、燒開氽過，然后倒入漏勺瀝干水分。同時取出蒸盆，加入味精、胡椒粉調好味，然后將海參、魚肚、魷魚、火腿、冬菇、冬筍、白菜苞分別整齊擺在裝著鴨、雞、肘肉、雞蛋的蒸盆內上面即成。 |
| 海味大蒸盆說明： |
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工藝：其他 口味：咸鮮味 標簽： 【湖南菜】 【補血食譜】 【貧血食譜】 【骨質疏松食譜】 【接觸電離輻射人員食譜】 |
| 海味大蒸盆的制作材料 |
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主料：海參（水浸）500克 魚肚150克 魷魚(干)250克 雞1750克 鴨2000克 豬肘1500克 輔料：雞蛋700克 火腿150克 香菇（鮮）100克 冬筍300克 小白菜600克 調料：料酒100克 鹽50克 味精5克 胡椒粉3克 大蔥25克 姜25克 |
| 海味大蒸盆怎么做好吃 |
| 海參（水浸）：海參與醋相克；不宜與甘草同服。 豬肘：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 |
| 海味大蒸盆的熱量 |
| 能量14645.61千卡,維生素B60.16毫克,蛋白質1225.62克,脂肪1059.9克,碳水化合物116.96克,葉酸1140.55微克,膳食纖維13.64克,膽固醇11501毫克,維生素A5491.05微克,胡蘿卜素10380.3微克,硫胺素9.35毫克,核黃素12.13毫克,煙酸252.84毫克,維生素C173.75毫克,維生素E66.42毫克,鈣2832.56毫克,磷10146.36毫克,鉀16605.07毫克,鈉30096.95毫克,碘256.05微克,鎂1653.19毫克,鐵125.58毫克,鋅116.56毫克,硒1095.82微克,銅12.83毫克,錳5.81毫克, 海味大蒸盆的做法，海味大蒸盆怎么做 |
| 制作海味大蒸盆的小貼士： |
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