元魚(yú)燒雞是一道四川菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 結(jié)核病食譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析元魚(yú)燒雞的做法，協(xié)助您做出美味可口的元魚(yú)燒雞。
| 元魚(yú)燒雞的做法 |
| 1. 元魚(yú)剁去頭放血，用熱水燙刮去邊和腳的黑皮，揭去蓋以冷水沖干凈；2. 雞腿去骨剁塊；3. 鍋內(nèi)放水燒沸分開(kāi)氽元魚(yú)和雞塊去腥，撈出將元魚(yú)切成大塊；4. 鍋燒熱放豬油煸炒蔥、姜，放清水500毫升，燒開(kāi)；5. 撇去浮沫，加料酒，精鹽燒60分鐘，雞熟盛入碗中，泌出汁待用；6. 鍋內(nèi)再放油煸炒蔥、姜和元魚(yú)，加入雞湯和泌出燒雞的原汁燜元魚(yú)約90分鐘；7. 然后裝在蒸碗里再蒸20分鐘即爛；8. 取出扣在圓盤(pán)中泌出汁放在鍋里收濃汁，雞塊圍在盤(pán)邊澆上濃求戰(zhàn)即成。 |
| 元魚(yú)燒雞說(shuō)明： |
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工藝：燒 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【四川菜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【營(yíng)養(yǎng)不良食譜】 【結(jié)核病食譜】 【肝調(diào)養(yǎng)食譜】 |
| 元魚(yú)燒雞的制作材料 |
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主料：甲魚(yú)1500克 輔料：雞腿250克 調(diào)料：豬油（煉制）100克 鹽12克 胡椒粉1克 姜20克 大蔥25克 料酒50克 味精2克 |
| 元魚(yú)燒雞怎么做好吃 |
| 甲魚(yú)：甲魚(yú)不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。 雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚(yú)、芥末、鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食，會(huì)導(dǎo)致腹瀉；與芥末同食會(huì)上火。 |
| 元魚(yú)燒雞的熱量 |
| 能量1266.88千卡,維生素B60.39毫克,蛋白質(zhì)52.06克,脂肪117.82克,碳水化合物5.01克,葉酸43.32微克,膳食纖維1.16克,膽固醇340.5毫克,維生素A90.45微克,胡蘿卜素52.6微克,硫胺素0.19毫克,核黃素0.29毫克,煙酸8.43毫克,維生素C1.55毫克,維生素E5.21毫克,鈣33.31毫克,磷690.55毫克,鉀642.3毫克,鈉5069.77毫克,碘0.08微克,鎂66.96毫克,鐵5.16毫克,鋅2.96毫克,硒24.63微克,銅0.08毫克,錳0.81毫克, 元魚(yú)燒雞的做法，元魚(yú)燒雞怎么做 |
| 制作元魚(yú)燒雞的小貼士： |
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