干烹仔雞是一道清真菜 貧血食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜 健脾開胃食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析干烹仔雞的做法，協(xié)助您做出美味可口的干烹仔雞。
| 干烹仔雞的做法 |
| 1.淀粉加水適量攪勻成濕淀粉待用；雞肉（選用嫩雞肉）切成2厘米見方的塊狀，放入碗內(nèi)，用精鹽3克、白糖、味精，腌漬5至10分鐘后，掛上濕淀粉。大白菜洗凈下沸水鍋內(nèi)焯后撈出瀝干水分，用牛肉湯40克煨熟后放精鹽3克定味。蔥切馬耳形，姜切末。牛肉湯10克、醬油、醋盛入小碗中對(duì)勻。2.炒鍋上旺火，熱鍋?zhàn)⑷牖ㄉ?，六成油溫時(shí)，將沾勻淀粉的雞肉下鍋內(nèi)炸至金黃色撈出(多次重油炸，瀝干油。炒鍋內(nèi)留油5克，放入蔥姜，煸炒出香味時(shí)，放入炸好的雞塊隨即烹入對(duì)好的調(diào)料，三顛二翻，淋香油即可出鍋。3.將煨好的大白菜呈放射形圍在盤子邊讓，烹好的雞塊盛入盤中，即可上桌。 |
| 干烹仔雞說明： |
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工藝：炸烹 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【清真菜】 【貧血食譜】 【月經(jīng)不調(diào)食譜】 【健脾開胃食譜】 |
| 干烹仔雞的制作材料 |
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主料：雞肉400克 輔料：大白菜(小白口)150克 調(diào)料：鹽3克 醬油5克 醋2克 白砂糖2克 味精2克 大蔥10克 姜2克 淀粉(豌豆)45克 花生油100克 香油5克 |
| 干烹仔雞怎么做好吃 |
| 1.雞塊掛濕淀粉時(shí)，要沾滾均勻，淀粉要盡可能干點(diǎn)。2.各種醋所含的醋酸比例不同，使用時(shí)要先嘗后用，該菜汁水中對(duì)醋，并不要求出現(xiàn)酸味，僅起增香和味的作用。3.圍邊的蔬菜很多，可以根據(jù)季節(jié)變換，但要求清淡，無汁色澤配合恰當(dāng)。 |
| 干烹仔雞的熱量 |
| 能量1806.6千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)80.73克,脂肪142.69克,碳水化合物51.58克,葉酸27.32微克,膳食纖維1.79克,膽固醇424毫克,維生素A201.16微克,胡蘿卜素54.8微克,硫胺素0.25毫克,核黃素0.42毫克,煙酸23.38毫克,維生素C28.88毫克,維生素E48.54毫克,鈣130.84毫克,磷711.36毫克,鉀1293.72毫克,鈉1947.26毫克,碘49.72微克,鎂107.1毫克,鐵11.33毫克,鋅5.54毫克,硒48.32微克,銅0.57毫克,錳1.07毫克, 干烹仔雞的做法，干烹仔雞怎么做 |
| 制作干烹仔雞的小貼士： |
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