醬汁牛腱是一道湖南菜 冬季養(yǎng)生食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 健脾開胃食譜，口味五香味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析醬汁牛腱的做法，協(xié)助您做出美味可口的醬汁牛腱。
| 醬汁牛腱的做法 |
| 1.先將蔥、姜、蒜爆香。2.牛腱先用開水鍋煮過(guò)，取出沖洗干凈后，再放進(jìn)另一鹵鍋中，加進(jìn)爆香過(guò)的蔥、姜、蒜，再加入鹵包，調(diào)味料（味精3克、白酒10克、胡椒粉2克、白糖5克、醬油20克）鹵到牛腱熟爛后取出晾涼。3.牛腱切薄片，在碗中排好。4.香菜摘洗干凈，牛腱扣于盤內(nèi)，最后，將調(diào)味料（鹵汁20毫升、辣椒油5克、白糖3克、香油3克、醬油3克、花椒粉2克）調(diào)好后淋在牛腱上即可。 |
| 醬汁牛腱說(shuō)明： |
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工藝：醬 口味：五香味 標(biāo)簽： 【湖南菜】 【冬季養(yǎng)生食譜】 【氣血雙補(bǔ)食譜】 【營(yíng)養(yǎng)不良食譜】 【健脾開胃食譜】 |
| 醬汁牛腱的制作材料 |
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主料：牛腱子肉800克 輔料：大蒜（白皮）10克 香菜10克 大蔥10克 姜10克 調(diào)料：味精3克 白酒10克 胡椒粉2克 白砂糖8克 醬油20克 辣椒油5克 香油3克 醬油膏3克 花椒粉2克 |
| 醬汁牛腱怎么做好吃 |
| 鹵包就是由多種香辛材料放到一起做鹵味用的，一般包括八角、丁香、肉桂、陳皮、砂仁、花椒、胡椒、豆蔻、白芷、蔥、姜、辣椒等，這些材料不但能讓食物入味，對(duì)于身體健康也很有幫助。 |
| 醬汁牛腱的熱量 |
| 能量1831.75千卡,維生素B60.58毫克,蛋白質(zhì)288.76克,脂肪52.41克,碳水化合物44.58克,葉酸200.24微克,膳食纖維1.4克,膽固醇376毫克,維生素A50.26微克,胡蘿卜素157.9微克,硫胺素0.28毫克,核黃素1.19毫克,煙酸0.93毫克,維生素C6.2毫克,維生素E9.65毫克,鈣127.1毫克,磷1360.6毫克,鉀2019.28毫克,鈉8681.44毫克,碘197.07微克,鎂196.67毫克,鐵51.06毫克,鋅32.05毫克,硒23.35微克,銅1.07毫克,錳1.65毫克, 醬汁牛腱的做法，醬汁牛腱怎么做 |
| 制作醬汁牛腱的小貼士： |
| 香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。 |
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