蠔油牛肉丸是一道私家菜 氣血雙補(bǔ)食譜 健脾開胃食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析蠔油牛肉丸的做法，協(xié)助您做出美味可口的蠔油牛肉丸。
| 蠔油牛肉丸的做法 |
| 1.先將牛肉剁成肉泥，加鹽、味精、淺色醬油、小蘇打、堿面、清水，順一方向攪起膠，再加濕淀粉15克（淀粉10克加水）、胡椒面攪起膠，最后放少許花生油拌勻，擠成丸子（每個(gè)約10克），投入開水內(nèi)氽熟，撈起。2.中火熱鍋下油少許，放蒜（剁細(xì)）泥、姜（切片）片爆香，烹料酒，下湯水，牛肉丸、白糖、味精、蠔油、深色醬油，燜約1分鐘，用濕淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，加胡椒面、芝麻油、蔥段，淋明油炒勻上盤便成。 |
| 蠔油牛肉丸說明： |
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工藝：燜 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【私家菜】 【氣血雙補(bǔ)食譜】 【健脾開胃食譜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 |
| 蠔油牛肉丸的制作材料 |
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主料：牛肉（瘦）400克 輔料： 調(diào)料：鹽3克 味精2克 白砂糖3克 姜3克 大蔥4克 大蒜（白皮）3克 醬油2克 蠔油10克 淀粉(豌豆)15克 胡椒粉1克 香油2克 料酒5克 蘇打粉1克 堿1克 花生油50克 |
| 蠔油牛肉丸怎么做好吃 |
| 蠔油牛肉丸的熱量 |
| 能量970.73千卡,維生素B60.01毫克,蛋白質(zhì)82.14克,脂肪61.21克,碳水化合物23.42克,葉酸0.6微克,膳食纖維0.28克,膽固醇232毫克,維生素A25.53微克,胡蘿卜素9.16微克,硫胺素0.29毫克,核黃素0.53毫克,煙酸25.34毫克,維生素C0.45毫克,維生素E23.86毫克,鈣51.7毫克,磷708.38毫克,鉀1181.69毫克,鈉1675.79毫克,碘41.73微克,鎂92.88毫克,鐵13.35毫克,鋅15.21毫克,硒42.47微克,銅0.74毫克,錳0.54毫克, 蠔油牛肉丸的做法，蠔油牛肉丸怎么做 |
| 制作蠔油牛肉丸的小貼士： |
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