茄瓜牛肉是一道私家菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 術(shù)后食譜 健脾開胃食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析茄瓜牛肉的做法，協(xié)助您做出美味可口的茄瓜牛肉。
| 茄瓜牛肉的做法 |
| 1. 茄子每個直切成4塊，濾干水分，蔥切長段；2. 牛肉頂?shù)肚谐砷L3厘米、寬1.6厘米、厚0.3厘米的薄片，下姜汁、酒腌勻，加少許淀粉拌勻；3. 炒鍋上火燒熱，放入適量花生油，燒至七成熱時，下入茄瓜炸過，撈出控油；4. 油再燒至七成熱時，改用中火放入牛肉泡嫩油，倒起；5. 熱鍋下入蒜、蔥、茄瓜、牛肉兜勻，下混合的其余調(diào)料，旺火迅速炒片刻，最后以淀粉調(diào)水芡即成。 |
| 茄瓜牛肉說明： |
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工藝：炒 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【私家菜】 【氣血雙補(bǔ)食譜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【術(shù)后食譜】 【健脾開胃食譜】 |
| 茄瓜牛肉的制作材料 |
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主料：牛肉(肥瘦)250克 輔料：茄子(紫皮、長)200克 調(diào)料：姜汁4克 料酒10克 大蔥5克 大蒜（白皮）5克 植物油50克 淀粉(豌豆)10克 豆瓣醬10克 白砂糖4克 鹽4克 香油5克 胡椒粉1克 |
| 茄瓜牛肉怎么做好吃 |
| 因為需要炸制，所以備油750克。 |
| 茄瓜牛肉的熱量 |
| 能量474.32千卡,維生素B60.13毫克,蛋白質(zhì)53.57克,脂肪16.41克,碳水化合物32.46克,葉酸0.67微克,膳食纖維4.18克,膽固醇210毫克,維生素A78.4微克,胡蘿卜素365.3微克,硫胺素0.18毫克,核黃素0.46毫克,煙酸15.52毫克,維生素C14.5毫克,維生素E5.62毫克,鈣180毫克,磷501.54毫克,鉀921.4毫克,鈉2398.78毫克,碘0.08微克,鎂96.23毫克,鐵11.12毫克,鋅12.4毫克,硒18.57微克,銅0.68毫克,錳0.6毫克, 茄瓜牛肉的做法，茄瓜牛肉怎么做 |
| 制作茄瓜牛肉的小貼士： |
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