五花酥鯽魚是一道山東菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜，口味酸甜味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析五花酥鯽魚的做法，協(xié)助您做出美味可口的五花酥鯽魚。
| 五花酥鯽魚的做法 |
| 1.鯽魚宰殺去鰓、鱗、五臟，用水沖凈，放盆中加紅曲米水、蔥姜絲、料酒、鹽、味精、魚露等料腌漬一小時(shí)。2.五花肉切大梳背片，用紅乳汁、鹽等稍腌，放油中炸透出油，呈金黃色取出。3.鯽魚放溫油中炸透至骨酥，呈淺金黃色時(shí)撈出。4.取一大碗，將鯽魚頭朝下按形順擺于碗中，上面放炸五花肉、香菇、冬筍填滿，倒入腌魚汁和醋，加蔥椒油200克封面，入籠蒸六小時(shí)，取出翻扣大盤中，淋上魚油汁即成。 |
| 五花酥鯽魚說明： |
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工藝：清蒸 口味：酸甜味 標(biāo)簽： 【山東菜】 【營(yíng)養(yǎng)不良食譜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【健脾開胃食譜】 【產(chǎn)后調(diào)理食譜】 |
| 五花酥鯽魚的制作材料 |
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主料：鯽魚750克 豬肋條肉（五花肉）500克 香菇（鮮）150克 冬筍150克 輔料： 調(diào)料：大蔥5克 姜5克 料酒10克 紅曲5克 植物油50克 鹽4克 白砂糖5克 魚露10克 腐乳汁10克 醋5克 胡麻油10克 |
| 五花酥鯽魚怎么做好吃 |
| 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油約1000克。 |
| 五花酥鯽魚的熱量 |
| 能量3710.75千卡,維生素B60.76毫克,蛋白質(zhì)191.2克,脂肪317.66克,碳水化合物28.84克,葉酸236.7微克,膳食纖維6.4克,膽固醇702.5毫克,維生素A71.45微克,胡蘿卜素131.7微克,硫胺素1.18毫克,核黃素0.9毫克,煙酸33.88毫克,維生素C3.35毫克,維生素E41.79毫克,鈣666.03毫克,磷1829.2毫克,鉀3313.61毫克,鈉2297.92毫克,鎂412.98毫克,鐵15.84毫克,鋅13.15毫克,硒194.77微克,銅0.53毫克,錳0.82毫克, 五花酥鯽魚的做法，五花酥鯽魚怎么做 |
| 制作五花酥鯽魚的小貼士： |
| 鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。 |
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