猴頭菇燉雞是一道胃炎食譜 防癌抗癌食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 神經(jīng)衰弱食譜 消化性潰瘍食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析猴頭菇燉雞的做法，協(xié)助您做出美味可口的猴頭菇燉雞。
| 猴頭菇燉雞的做法 |
| 1. 將雞煺去毛，掏去內(nèi)臟，用水洗凈，斬去頭、爪，再斬成3厘米方塊。猴頭菇用開(kāi)水泡30分鐘，用涼水洗凈泥沙，用手撕開(kāi)，擠凈水。將火腿、冬筍切成長(zhǎng)方片；油菜切成段，蔥、香菜均切成段；姜切成塊，用刀拍一下。2. 鍋內(nèi)放少量豬油，燒熱后用蔥、姜塊炸鍋，放入雞肉塊煸炒至半熟，添雞湯，加花椒水、料酒、八角、茴香、精鹽、猴頭菇、冬筍、火腿，湯開(kāi)后用微火燉爛，放入油菜，挑出蔥、姜塊、八角、茴香，將猴頭菇、雞塊等撈在碗內(nèi)，將鍋內(nèi)的湯燒開(kāi)，撇去浮沫，放入味精，澆在碗內(nèi)的雞塊上，上邊放上香菜段即可。 |
| 猴頭菇燉雞說(shuō)明： |
|
工藝：原燉 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【胃炎食譜】 【防癌抗癌食譜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【神經(jīng)衰弱食譜】 【消化性潰瘍食譜】 |
| 猴頭菇燉雞的制作材料 |
|
主料：雞1500克 猴頭菇150克 輔料：冬筍25克 油菜25克 金華火腿15克 調(diào)料：鹽5克 花椒1克 黃酒15克 味精2克 大蔥10克 姜10克 八角3克 茴香籽[小茴香籽]2克 香菜10克 豬油（煉制）20克 |
| 猴頭菇燉雞怎么做好吃 |
| 花椒水制作方法：制作花椒水時(shí)，以1兩花椒6斤水的比例，提前一天燒開(kāi)，并浸泡一晚即可。 |
| 猴頭菇燉雞的熱量 |
| 能量2801.96千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)298.42克,維生素B120.9微克,脂肪166.2克,碳水化合物36.28克,葉酸27.93微克,膳食纖維9.66克,膽固醇1623.3毫克,維生素D3微克,維生素A782.1微克,胡蘿卜素323.4微克,硫胺素0.9毫克,核黃素1.54毫克,煙酸85.96毫克,維生素C20.75毫克,維生素E12.18毫克,鈣248.34毫克,磷2460.46毫克,鉀3975.41毫克,鈉3400.53毫克,碘0.15微克,鎂323.11毫克,鐵26.78毫克,鋅17.68毫克,硒180.77微克,銅1.29毫克,錳1.33毫克, 猴頭菇燉雞的做法，猴頭菇燉雞怎么做 |
| 制作猴頭菇燉雞的小貼士： |
| 1. 本湯菜以猴頭菇及雞肉為主料。2. 猴頭菇為食用菌中名貴品，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，肉嫩，味鮮美，不僅為宴席之珍饈，亦為上好之補(bǔ)品，具有助消化、補(bǔ)五臟、抗癌之功效，與雞肉同用則補(bǔ)益作用更強(qiáng)。3. 適用于消化不良、神經(jīng)衰弱、胃及十二指腸潰瘍病人食用，亦可作為癌癥病人之輔助膳食。 |
本文地址：http://www.yes513.cn/CaiPu_DaQuan.php?id=6416&caipu=1181207180