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					當(dāng)前位置：首頁 - 家常菜食譜大全 - 帶扎魚筒怎么做？帶扎魚筒的家常做法
				
    
				
    
					
				
    
				
    
					
    帶扎魚筒的做法，帶扎魚筒怎樣做？
    
				
    
				
    
				
    帶扎魚筒是一道浙江菜 特色菜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析帶扎魚筒的做法，協(xié)助您做出美味可口的帶扎魚筒。
    
				
    
				
    
						
    
						
    
輸入需要查詢的菜名： 
						 
						
						
    
						
    
				
    
				
    
					
				
    
				
    
						
    
						  
     
						    帶扎魚筒的做法
						  
    
						  
    
						    1. 將黃魚開膛，挖去鰓和內(nèi)臟，剖洗干凈，斬去頭、脊骨、肚襠，取兩側(cè)連皮的脊肉，片成蝴蝶片26 片，皮朝下攤開；2. 再抹上精鹽、黃酒、味精稍漬，撒上干淀粉；3. 把熟雞脯肉、熟火腿、水發(fā)香菇、姜、蔥均切成絲；4. 將切好的各料絲逐一分放在魚片的一端，然后卷攏成筒狀，修齊兩頭，碼放在腰盤中，鋪蓋上豬網(wǎng)油；5. 用旺火將水燒沸，把魚筒上蒸籠蒸熟，取出揭去豬網(wǎng)油；6. 炒鍋置中火，潷入原湯，添加清湯調(diào)味，用濕淀粉勾薄芡，淋上熟雞油，澆于魚卷上即成。
						  
    
						  
     
						    帶扎魚筒說明：
						  
    
						  
    
						    
							
    工藝：包裹蒸
    
							
    口味：咸鮮味
    
							
    標(biāo)簽：
	【浙江菜】 	【特色菜】 							
    
							    		
						  
    
						  
     
						    帶扎魚筒的制作材料
						  
    						  
						  
    
						    
							
    主料：大黃魚1250克
    
							
    輔料：香菇（干）20克 豬網(wǎng)油100克 火腿50克 雞胸脯肉50克 淀粉(蠶豆)10克
    
							
    調(diào)料：小蔥25克 子姜10克 味精2克 鹽4克 黃酒15克 雞油10克
    
							    		
						  
    
						  
     
						    帶扎魚筒怎么做好吃
						  
    
						  
    
						    1. 將魚筒碼放在腰盤上時(shí)，盤底抹一層油；2. “帶扎魚筒”刀工精細(xì)，火候講究。
						  
    
						  
     
						    帶扎魚筒的熱量
						  
    
						  
    
						    能量2254.96千卡,維生素B60.04毫克,蛋白質(zhì)244.26克,脂肪124.55克,碳水化合物42.3克,葉酸46.98微克,膳食纖維6.81克,膽固醇170.5毫克,維生素A280.6微克,胡蘿卜素214.05微克,硫胺素0.51毫克,核黃素1.66毫克,煙酸36.23毫克,維生素C6.45毫克,維生素E36.56毫克,鈣715.13毫克,磷2507.83毫克,鉀3670.09毫克,鈉4138.37毫克,碘1.8微克,鎂547.57毫克,鐵14.54毫克,鋅11.27毫克,硒543.13微克,銅0.86毫克,錳2.44毫克,  帶扎魚筒的做法，帶扎魚筒怎么做
						  
    
						  
     
						    制作帶扎魚筒的小貼士：
						  
    
						  
    
						    1. “帶扎魚筒”是浙南地區(qū)的傳統(tǒng)名菜；2. “帶扎魚筒”金黃色的魚皮，宛如一條金帶系于腰間。