鯰魚燉茄子是一道東北菜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 乳母食譜 補(bǔ)氣食譜 滋陰食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析鯰魚燉茄子的做法，協(xié)助您做出美味可口的鯰魚燉茄子。
| 鯰魚燉茄子的做法 |
| 1. 將鯰魚宰殺去腮后取出內(nèi)臟，洗凈后剁成段；2. 嫩茄子去蒂，洗凈，用手撕成長(zhǎng)條塊；3. 蔥姜切絲，蒜切片，香菜擇洗干凈；4. 勺內(nèi)放少許熟豬油，將茄子煸炒一下倒出；5. 勺內(nèi)放少許底油，放入蔥姜熗鍋，加湯1000毫升后放入鯰魚和茄子，再放入黃酒、花椒、精鹽，用大火燒煮；6. 待燒開后撇去浮沫，放入小火煨燉；7. 待茄子熟爛時(shí)放入蒜片和味精，盛在湯碗內(nèi)，然后放上香菜即成。 |
| 鯰魚燉茄子說明： |
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工藝：燉 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【東北菜】 【產(chǎn)后調(diào)理食譜】 【乳母食譜】 【補(bǔ)氣食譜】 【滋陰食譜】 |
| 鯰魚燉茄子的制作材料 |
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主料：鯰魚600克 茄子(圓)500克 輔料： 調(diào)料：花椒5克 鹽10克 小蔥10克 味精2克 姜10克 豬油（煉制）30克 大蒜（白皮）10克 黃酒15克 香菜25克 |
| 鯰魚燉茄子怎么做好吃 |
| 1. 選用上好雞湯，開后再放入鯰魚；2 .大火燒開，小火煨燉，火急使魚散碎。 |
| 鯰魚燉茄子的熱量 |
| 能量1076.71千卡,蛋白質(zhì)114.37克,脂肪53.75克,碳水化合物43.24克,葉酸40.1微克,膳食纖維10.76克,膽固醇1005.9毫克,維生素A74.8微克,胡蘿卜素401微克,硫胺素0.37毫克,核黃素0.84毫克,煙酸15.89毫克,維生素C20.2毫克,維生素E9.68毫克,鈣358.35毫克,磷1300.73毫克,鉀2823.58毫克,鈉4427.66毫克,碘0.38微克,鎂241.69毫克,鐵23.35毫克,鋅5.1毫克,硒168.26微克,銅1.26毫克,錳1.36毫克, 鯰魚燉茄子的做法，鯰魚燉茄子怎么做 |
| 制作鯰魚燉茄子的小貼士： |
| “鯰魚燉茄子”是吉林省民間的傳統(tǒng)菜肴。每年夏季盛產(chǎn)茄子的時(shí)候，正值捕撈鯰魚的季節(jié)，人們選用鮮活的鯰魚與茄子同燉，使葷素相得益彰，酒飯皆宜，是人們喜食的風(fēng)味名菜。 |
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