醬汁鴿子是一道河南菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜，口味醬香味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析醬汁鴿子的做法，協(xié)助您做出美味可口的醬汁鴿子。
| 醬汁鴿子的做法 |
| 1. 將鴿肉用精鹽、黃酒、蔥段、姜片腌漬1 小時(shí)；2. 取小盒1個(gè)，添入清湯500毫升，放入鴿肉，加入桂皮、八角上籠蒸熟取出，晾涼剁成小核桃塊；3. 炒鍋置火上，添入花生油，燒至六成熱，放蔥花、姜末炸出香味后，下入甜面醬炒勻，添進(jìn)蒸鴿子的湯，放入鴿肉、白糖、黃酒，煨至汁濃鴿肉入味時(shí)，淋入香油。出鍋，即可上席。 |
| 醬汁鴿子說明： |
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工藝：醬 口味：醬香味 標(biāo)簽： 【河南菜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【氣血雙補(bǔ)食譜】 【腎調(diào)養(yǎng)食譜】 |
| 醬汁鴿子的制作材料 |
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主料：鴿肉500克 輔料： 調(diào)料：小蔥5克 八角3克 甜面醬53克 桂皮3克 白砂糖2克 黃酒2克 鹽4克 味精2克 姜5克 香油15克 花生油25克 |
| 醬汁鴿子怎么做好吃 |
| 1. 鴿肉加入調(diào)味料腌漬1 小時(shí)，使調(diào)味料浸入鴿肉，成為復(fù)合美味；2. 鴿肉蒸熟即可，切不可蒸爛脫骨。鴿爛脫骨后無法再將鴿子剁成均勻的核桃塊；3. 炒醬汁和收汁時(shí)，火不可過大，過大容易巴鍋，使菜肴產(chǎn)生糊味。 |
| 醬汁鴿子的熱量 |
| 能量1460.31千卡,蛋白質(zhì)86.51克,脂肪111.47克,碳水化合物29.18克,葉酸1.74微克,膳食纖維2.24克,膽固醇495毫克,維生素A276.26微克,胡蘿卜素67.6微克,硫胺素0.32毫克,核黃素1.09毫克,煙酸35.66毫克,維生素C1.25毫克,維生素E27.14毫克,鈣178.65毫克,磷729.16毫克,鉀1799.64毫克,鈉3167.89毫克,碘5.09微克,鎂155毫克,鐵22.08毫克,鋅5.05毫克,硒58.73微克,銅1.34毫克,錳1.15毫克, 醬汁鴿子的做法，醬汁鴿子怎么做 |
| 制作醬汁鴿子的小貼士： |
| 鴿肉細(xì)膩鮮嫩，具有一定的食療功效。據(jù)元朝忽思慧《飲膳正要》記載：鵓鴿，味咸、平、無毒，調(diào)精益氣，解諸藥毒。 |
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