豆腐盒是一道湖北菜 骨質(zhì)疏松食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析豆腐盒的做法，協(xié)助您做出美味可口的豆腐盒。
| 豆腐盒的做法 |
| 1. 將豆腐改刀切成8 個(gè)小方塊；2. 豬肉剁成茸盛碗中；3. 豬肉中磕入雞蛋60克，加味精、精鹽，濕淀粉、胡椒粉、蔥花、姜末拌勻成餡；4. 炒鍋置旺火上，倒入植物油燒至六成熱，放入豆腐塊炸3 分鐘，到八成熟時(shí)撈出；5. 將炸好的豆腐，用小刀在側(cè)面的一方挖空3/4，然后均勻地填入肉茸餡，用濕淀粉封口；6. 將雞蛋磕入碗中，加濕淀粉、面粉拌勻，將填了餡的豆腐拖入掛糊上漿；7. 炒鍋置旺火上，待油燒至六成熱，將豆腐逐塊下鍋炸3 分鐘，至金黃色時(shí)撈出盛盤中；8. 炒鍋置旺火上，倒入雞湯150毫升、醬油燒沸，用濕淀粉勾芡，起鍋淋在豆腐上即成。 |
| 豆腐盒說明： |
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工藝：軟溜 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【湖北菜】 【骨質(zhì)疏松食譜】 |
| 豆腐盒的制作材料 |
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主料：豆腐(北)200克 豬肉(肥瘦)200克 輔料：小麥面粉10克 淀粉(蠶豆)50克 雞蛋180克 調(diào)料：小蔥5克 姜5克 鹽1克 胡椒粉1克 植物油50克 醬油25克 |
| 豆腐盒怎么做好吃 |
| 1. 將豆腐炸八成熟后，挖空3/4 時(shí)，注意不要將豆腐戳破。肉茸餡一定要均勻填入；2. 最后炸豆腐時(shí)，要掌握好油溫，不宜炸得太老；3. 因有過油炸制豆腐過程，需準(zhǔn)備植物油1000克。 |
| 豆腐盒的熱量 |
| 能量1445.67千卡,維生素B60.11毫克,蛋白質(zhì)72.2克,脂肪106.39克,碳水化合物69.63克,葉酸295.92微克,膳食纖維6.5克,膽固醇1213毫克,維生素A475.7微克,胡蘿卜素111.1微克,硫胺素0.84毫克,核黃素0.89毫克,煙酸8.27毫克,維生素C1.25毫克,維生素E20.87毫克,鈣365.59毫克,磷868.47毫克,鉀1029.03毫克,鈉2213.18毫克,碘49.93微克,鎂228.4毫克,鐵13.4毫克,鋅7.97毫克,硒56.2微克,銅0.57毫克,錳0.77毫克, 豆腐盒的做法，豆腐盒怎么做 |
| 制作豆腐盒的小貼士： |
| “豆腐盒”是黃州傳統(tǒng)佳肴。黃州豆腐的特色是切絲細(xì)長(zhǎng)而不斷，切片如紙而不破，鮮嫩而味美。 |
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