爆野鴨丁是一道特色菜 增肥食譜 肢寒畏冷食譜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜，口味清香味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析爆野鴨丁的做法，協(xié)助您做出美味可口的爆野鴨丁。
| 爆野鴨丁的做法 |
| 1. 首先將凈野鴨脯肉剔去皮、筋、在清水中漂凈血污；2. 瀝干水分后，切成1.2厘米見(jiàn)方的丁盛入碗中；3. 加雞蛋清、濕淀粉15克、精鹽0.5克一起拌勻上漿；4. 再將炒鍋置旺火上，下豬油燒至180℃時(shí)，放入鴨丁，用勺撥散，煸至半熟時(shí)撈出; 5. 最后將原炒鍋倒去余油后置旺火上，先放入熟花生米炒1分鐘；6. 再下蔥、姜、濕淀粉15克、精鹽1克、白糖、料酒、味精、雞湯、鴨丁，用手勺扒勻爆炒1分鐘；7. 將鍋顛簸幾下，起鍋前澆入熟豬油20克盛盤即可。 |
| 爆野鴨丁說(shuō)明： |
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工藝：爆 口味：清香味 標(biāo)簽： 【特色菜】 【增肥食譜】 【肢寒畏冷食譜】 【低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜】 |
| 爆野鴨丁的制作材料 |
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主料：野鴨150克 輔料：花生仁（炒）75克 雞蛋清30克 調(diào)料：淀粉(玉米)20克 白砂糖5克 大蔥5克 姜3克 味精1克 豬油（煉制）75克 料酒15克 鹽1克 |
| 爆野鴨丁怎么做好吃 |
| 本品有油炸過(guò)程，需備熟豬油約250克，雞湯約100克。 |
| 爆野鴨丁的熱量 |
| 能量1207.06千卡,維生素B60.01毫克,蛋白質(zhì)22.16克,脂肪108.08克,碳水化合物43.21克,葉酸0.68微克,膳食纖維3.45克,膽固醇69.75毫克,維生素A21.64微克,胡蘿卜素8.3微克,硫胺素0.13毫克,核黃素0.2毫克,煙酸14.51毫克,維生素C0.27毫克,維生素E15.14毫克,鈣225.48毫克,磷249.09毫克,鉀561.48毫克,鈉834.53毫克,鎂140.06毫克,鐵6.58毫克,鋅2.17毫克,硒7.6微克,銅0.71毫克,錳1.57毫克, 爆野鴨丁的做法，爆野鴨丁怎么做 |
| 制作爆野鴨丁的小貼士： |
| 花生仁（炒）：對(duì)于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。 |
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