鍋塌魚盒是一道山東菜 特色菜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析鍋塌魚盒的做法，協(xié)助您做出美味可口的鍋塌魚盒。
| 鍋塌魚盒的做法 |
| 1. 將鲆魚宰殺治凈，片取凈肉300克，片成4.5 厘米長，3 厘米寬，0.2 厘米厚的片；2. 豬肉斬剁成泥加精鹽、味精、清湯、香油上漿喂好；3. 在兩片魚肉中間夾上肉餡成盒形，厚約1.6 厘米；4. 炒勺劃油后放入熟豬油，燒至五成熱時，將魚肉粘勻用蛋黃、干淀粉和成的糊下勺煎至呈金黃色八成熟時，倒出控凈油；5. 勺內(nèi)留底油，燒至五、六成熱時，用蔥姜絲爆鍋，加料酒一烹，再加清湯、味精、精鹽燒開，將魚盒倒入勺內(nèi)煨透至熟，加香油盛出即可。 |
| 鍋塌魚盒說明： |
|
工藝：塌 口味：咸鮮味 |
| 鍋塌魚盒的制作材料 |
|
主料：鲆300克 輔料：豬肉(肥瘦)100克 淀粉(蠶豆)20克 雞蛋黃75克 調(diào)料：姜4克 豬油（煉制）40克 味精3克 料酒3克 香油4克 大蔥1克 鹽5克 |
| 鍋塌魚盒怎么做好吃 |
| 魚盒應(yīng)厚薄一致，大小相等；餡心適量均勻。 |
| 鍋塌魚盒的熱量 |
| 能量1442.63千卡,維生素B60毫克,蛋白質(zhì)88.37克,脂肪111.61克,碳水化合物23.36克,葉酸4.63微克,膳食纖維0.23克,膽固醇1492.7毫克,維生素A358.53微克,胡蘿卜素7.44微克,硫胺素0.82毫克,核黃素0.39毫克,煙酸17.12毫克,維生素C0.19毫克,維生素E10.52毫克,鈣268.01毫克,磷883.17毫克,鉀1241.97毫克,鈉2515.36毫克,鎂215.58毫克,鐵10.09毫克,鋅6.55毫克,硒143.35微克,銅0.35毫克,錳0.38毫克, 鍋塌魚盒的做法，鍋塌魚盒怎么做 |
| 制作鍋塌魚盒的小貼士： |
| 鍋塌魚盒為煙臺傳統(tǒng)風(fēng)味，久負(fù)盛名。以牙片魚肉片成長方形的片，包上肉泥，折疊略壓形似盒子，因用魚肉做外皮，經(jīng)鍋塌技法制成，故名。此菜實乃筵席佳品。 |
本文地址：http://www.yes513.cn/CaiPu_DaQuan.php?id=13612&caipu=1187969002