羅漢豆腐是一道私家菜 學(xué)齡期兒童食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜 骨質(zhì)疏松食譜，口味五香味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析羅漢豆腐的做法，協(xié)助您做出美味可口的羅漢豆腐。
| 羅漢豆腐的做法 |
| 1.將豆腐切成長3.5厘米、寬1厘米的條。香菇、竹筍均切成1厘米長的條，把胡蘿卜洗凈也切成條。2.炒勺上火，下入花生油燒熱，把香菇條、竹筍條、胡蘿卜條下入油鍋浸炸一下，撈出控凈油。再將油燒至七八成熱，下入豆腐條炸至金黃色撈出。控凈油。3.將炒鍋中的油倒出，下入湯，下入炸好的豆腐，加入精鹽、味精、料酒、醬油、白糖用大火燒開，再改用小火，加蓋燜至湯汁剩1/2時，下入炸好的胡蘿卜條、竹筍條和香菇條燜至湯汁將盡時，淋入香油拌勻即成。 |
| 羅漢豆腐說明： |
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工藝：干燒 口味：五香味 標(biāo)簽： 【私家菜】 【學(xué)齡期兒童食譜】 【高血壓食譜】 【高脂血癥食譜】 【骨質(zhì)疏松食譜】 |
| 羅漢豆腐的制作材料 |
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主料：豆腐(北)500克 輔料：香菇（鮮）50克 竹筍50克 胡蘿卜100克 菠菜75克 調(diào)料：鹽5克 味精3克 料酒5克 醬油10克 白砂糖15克 植物油70克 |
| 羅漢豆腐怎么做好吃 |
| 原料中植物油70克是實耗量，因有過油炸制的過程，需準(zhǔn)備植物油300克左右。 |
| 羅漢豆腐的熱量 |
| 能量703.34千卡,維生素B60.25毫克,蛋白質(zhì)53.11克,脂肪41.19克,碳水化合物48.36克,葉酸291.82微克,膳食纖維18.94克,維生素A1078.25微克,胡蘿卜素6470微克,硫胺素0.42毫克,核黃素0.31毫克,煙酸3.08毫克,維生素C40毫克,維生素E43.74毫克,鈣625.7毫克,磷702.47毫克,鉀1193.02毫克,鈉2958.81毫克,碘18.24微克,鎂394.86毫克,鐵12.11毫克,鋅5.21毫克,硒15.19微克,銅0.58毫克,錳1.94毫克, 羅漢豆腐的做法，羅漢豆腐怎么做 |
| 制作羅漢豆腐的小貼士： |
| 羅漢菜，清代曾成為宮廷名菜。清《素食說略》記載：“羅漢菜，菜蔬瓜之類，與豆腐、豆腐皮、面筋、粉條等，俱以香油炸過，加湯一鍋同燜。甚有山家風(fēng)味。太乙諸寺，恒用此法。鮮于樞（元代書法家、詩人）有句云：‘童炒羅漢菜，其名蓋已古矣?！边@說明，此菜原出于太白山的寺院，早在元代就已出名。 |
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