腌鮮桂魚是一道安徽菜 私家菜 營養(yǎng)不良食譜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜，口味咸甜味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析腌鮮桂魚的做法，協(xié)助您做出美味可口的腌鮮桂魚。
| 腌鮮桂魚的做法 |
| 1. 將鮮桂魚（鱖魚）去鱗、鰓，剖腹去內(nèi)臟放鹽水內(nèi)腌制后洗凈，在魚身兩面各剞幾條斜刀花，放在風口處晾干；2. 豬肉、筍均切片；3. 青蒜切成長2厘米的段；4. 炒鍋置旺火上，下熟豬油，燒至七成熱，將魚下鍋炸1分鐘，然后翻身，待兩面呈淡黃色時，倒入漏勺瀝油；5. 在原鍋中留少許油，下肉片、筍片略煸，將魚放入，加醬油、黃酒、白糖、姜末和雞清湯350克，用旺火燒開；6. 移至微火燒40分鐘左右，待湯汁快干時，撒上青蒜，用濕淀粉調(diào)稀勾薄芡，淋上熟豬油起鍋即成。 |
| 腌鮮桂魚說明： |
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工藝：腌 口味：咸甜味 標簽： 【安徽菜】 【私家菜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【補虛養(yǎng)身食譜】 【健脾開胃食譜】 |
| 腌鮮桂魚的制作材料 |
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主料：鱖魚750克 輔料：豬肋條肉（五花肉）50克 冬筍50克 調(diào)料：姜25克 青蒜25克 黃酒15克 白砂糖10克 醬油50克 淀粉(玉米)5克 豬油（煉制）75克 |
| 腌鮮桂魚怎么做好吃 |
| 1. 魚肉先腌后燒，別有風味；2. 備熟豬油750克，實耗約75克。 |
| 腌鮮桂魚的熱量 |
| 能量1957.15千卡,蛋白質(zhì)159.98克,脂肪136.03克,碳水化合物26.82克,葉酸0.88微克,膳食纖維1.6克,膽固醇1054.25毫克,維生素A153.25微克,胡蘿卜素230微克,硫胺素0.3毫克,核黃素0.7毫克,煙酸47.08毫克,維生素C5.5毫克,維生素E10.66毫克,鈣541.3毫克,磷1823.2毫克,鉀2608.55毫克,鈉3440.18毫克,碘1.2微克,鎂344.6毫克,鐵13.25毫克,鋅9.65毫克,硒201.89微克,銅0.87毫克,錳1.68毫克, 腌鮮桂魚的做法，腌鮮桂魚怎么做 |
| 制作腌鮮桂魚的小貼士： |
| 此菜相傳有一百多年歷史。 |
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