烏云托月是一道孔府菜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 貧血食譜 益智補(bǔ)腦食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析烏云托月的做法，協(xié)助您做出美味可口的烏云托月。
| 烏云托月的做法 |
| 1. 將紫菜清水洗凈，用涼水浸透放在湯碗里；2. 把湯勺放在火上，加開水250毫升，把雞蛋入碗中，再倒入開水，做成一個(gè)圓荷包蛋，撈出放湯碗中央；3. 另起湯勺，加入雞湯250毫升，涼水100毫升，放精鹽、黃酒，燒開后撇去浮沫，盛到湯碗里即成。 |
| 烏云托月說明： |
|
工藝：煮 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【孔府菜】 【肝調(diào)養(yǎng)食譜】 【貧血食譜】 【益智補(bǔ)腦食譜】 |
| 烏云托月的制作材料 |
|
主料：紫菜(干)10克 雞蛋60克 輔料： 調(diào)料：鹽1克 料酒10克 |
| 烏云托月怎么做好吃 |
| 1. 必須選用上好清湯，始是孔府宴燕菜式；2. 紫菜必須挑選，以無砂質(zhì)佳者入饌。 |
| 烏云托月的熱量 |
| 能量89.1千卡,蛋白質(zhì)10.65克,脂肪5.39克,碳水化合物6.09克,葉酸79.65微克,膳食纖維2.16克,膽固醇351毫克,維生素A163.2微克,胡蘿卜素137微克,硫胺素0.09毫克,核黃素0.26毫克,煙酸0.85毫克,維生素C0.2毫克,維生素E1.29毫克,鈣60.22毫克,磷113毫克,鉀272.14毫克,鈉543.06毫克,碘448.62微克,鎂16.52毫克,鐵6.7毫克,鋅0.91毫克,硒9.34微克,銅0.26毫克,錳0.46毫克, 烏云托月的做法，烏云托月怎么做 |
| 制作烏云托月的小貼士： |
| “烏云托月”，是孔府著名的人一小碗的湯菜，在宴席上是口湯碗的一種，又叫進(jìn)門點(diǎn)心，有時(shí)也可做成大湯碗。將紫菜撒成片。用鴿蛋制成圓形的荷包蛋，放在紫菜之上，加入清湯制成。紫菜飄浮在湯上形似烏云，鴿蛋如皎月依托于烏云之中。故取名為“烏云托月”。現(xiàn)在曲阜賓館及北京“孔膳堂”都有此菜供應(yīng)。 |
本文地址：http://www.yes513.cn/CaiPu_DaQuan.php?id=18148&caipu=1189104451