鹵雞蛋是一道河南菜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 貧血食譜 益智補(bǔ)腦食譜 滋陰食譜，口味五香味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析鹵雞蛋的做法，協(xié)助您做出美味可口的鹵雞蛋。
| 鹵雞蛋的做法 |
| 1. 鍋內(nèi)添2000毫升水，放入調(diào)料，待水開后滾3 分鐘，做成鹵湯，端下備用；2. 雞蛋煮熟，撈出放冷水里激一下，用筷子逐個(gè)把雞蛋皮敲破；3. 敲破的雞蛋放入鹵鍋內(nèi)煮開，離火用鹵湯養(yǎng)住備用；4. 上桌時(shí)切成月牙狀，裝盤后澆點(diǎn)鹵湯即可。 |
| 鹵雞蛋說明： |
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工藝：鹵 口味：五香味 標(biāo)簽： 【河南菜】 【肝調(diào)養(yǎng)食譜】 【貧血食譜】 【益智補(bǔ)腦食譜】 【滋陰食譜】 |
| 鹵雞蛋的制作材料 |
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主料：雞蛋1200克 輔料： 調(diào)料：花椒15克 鹽30克 八角15克 醬油20克 大蔥30克 姜15克 草果10克 高良姜10克 |
| 鹵雞蛋怎么做好吃 |
| 1. 煮雞蛋時(shí)為防止雞蛋破裂可在水中加點(diǎn)鹽，或在煮雞蛋時(shí)將水煮到九成開。將鍋端下來，約停3 分鐘，關(guān)小火后繼續(xù)煮，煮到雞蛋煮熟，這樣也可防止雞蛋崩裂；2. 鹵湯用過一兩次后可加些調(diào)料、精鹽繼續(xù)使用，但要清除殘?jiān)?. 夏季鹵湯中要多加些鹽，防止雞蛋變質(zhì)。 |
| 鹵雞蛋的熱量 |
| 能量1478.5千卡,維生素B60.05毫克,蛋白質(zhì)164.06克,脂肪108.54克,碳水化合物66.38克,葉酸1363.58微克,膳食纖維16.25克,膽固醇7020毫克,維生素A2820微克,胡蘿卜素71.7微克,硫胺素1.39毫克,核黃素3.42毫克,煙酸3.38毫克,維生素C1.5毫克,維生素E22.98毫克,鈣824.25毫克,磷1632.8毫克,鉀2066.45毫克,鈉14537.67毫克,碘326.88微克,鎂190.05毫克,鐵28.66毫克,鋅14.52毫克,硒174.82微克,銅2.19毫克,錳6.58毫克, 鹵雞蛋的做法，鹵雞蛋怎么做 |
| 制作鹵雞蛋的小貼士： |
| 1. 此菜是冷食佳品，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，是旅游及大眾美食之一；2. 若在調(diào)料中加入茶葉二錢則為茶雞蛋；3. 將熟雞蛋去皮過油炸一下，放入鹵鍋內(nèi)，則為鹵虎皮蛋。 |
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