金錢牛肉是一道春季養(yǎng)生食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 健脾開胃食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析金錢牛肉的做法，協(xié)助您做出美味可口的金錢牛肉。
| 金錢牛肉的做法 |
| 1. 把牛肉斬成茸，并加蔥姜斬細(xì)，然后放入容器中，加黃酒、醬油、細(xì)鹽、白糖、蘇打粉、胡椒粉、淀粉攪拌均勻，再加半勺清水(必須邊加邊攪)拌至上勁后放麻油拌和，再放進(jìn)冰箱冷藏室(或低溫處)，漲約15分鐘；2. 燒熱鍋，用冷油滑鍋后，倒出，留少許油，加熱至油五成熱時(shí)，把牛肉茸做成直徑約4.5厘米、厚約1厘米的圓形餅放入鍋內(nèi)，煎黃一面后，翻身煎另一面，兩面都煎黃后，再放較多的油將牛肉餅汆熟，盛出，瀝去油裝盆。 |
| 金錢牛肉說明： |
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工藝：煎 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【春季養(yǎng)生食譜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【氣血雙補(bǔ)食譜】 【健脾開胃食譜】 |
| 金錢牛肉的制作材料 |
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主料：牛里脊肉300克 輔料：雞蛋50克 調(diào)料：大蔥15克 姜5克 黃酒10克 醬油5克 鹽3克 白砂糖2克 蘇打粉2克 胡椒粉3克 香油5克 淀粉(玉米)10克 |
| 金錢牛肉怎么做好吃 |
| 1. 蘇打粉使用量以500克牛肉放2.5克為宜，不可過多；2. 吃水量視牛肉老嫩而定，必須邊攪邊加水，攪打至上勁，并放入冷藏室內(nèi)漲透；3. 用中火加熱油煎，防止外焦里生現(xiàn)象。 |
| 金錢牛肉的熱量 |
| 能量572.36千卡,維生素B61.01毫克,蛋白質(zhì)74.7克,脂肪24.54克,碳水化合物16.1克,葉酸73.34微克,膳食纖維0.58克,膽固醇424.5毫克,維生素A120.35微克,胡蘿卜素19.9微克,硫胺素0.2毫克,核黃素0.4毫克,煙酸19.23毫克,維生素C0.65毫克,維生素E4.41毫克,鈣58.12毫克,磷813.12毫克,鉀553.64毫克,鈉1761.63毫克,碘15.47微克,鎂110.46毫克,鐵3.58毫克,鋅14.97毫克,硒18.4微克,銅0.15毫克,錳0.35毫克, 金錢牛肉的做法，金錢牛肉怎么做 |
| 制作金錢牛肉的小貼士： |
| 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 |
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